.
|
|
Składniki kruchego ciasta:
3 żółtka jaj,
2,5 szklanki mąki
pszennej,
1 łyżeczka proszku do
pieczenia,
½ kostki masła lub margaryny,
½ szklanki cukru
Wykonanie:
Ucieramy
masło dodając żółtka i cukier. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Wygniatamy,( gdyby było zbyt rzadkie można dodać jeszcze trochę
mąki) Rozwałkowane ciasto na grubość 1 cm wkładamy na wyłożoną papierem blachę.
Lekko zapiekamy w 180 o C – około 15 minut.
Składniki masy
serowej:
1 kg sera (Sanniki lub inny),
8 Jaj,
1 szklanka śmietany 30 % ,
½ kostki masła lub margaryny,
1 szklanka cukru kryształ,
1 szklanka cukru pudru,
Budyń śmietankowy,
3 łyżki czubate kaszy manny,
Cukier waniliowy,
Zapach śmietankowy i troszkę migdałowego,
Szczypta soli, kilka kropel soku z cytryny,
Duża łyżka spirytusu lub wódki.
Wykonanie:
Białka ubić
na sztywną pianę dodając szczyptę soli i
kilka kropli soku z cytryny.
Dodać cukier i jeszcze ubijać.
Ubite odstawić do lodówki na krótki czas wykonywania masy serowej.
Żółtka ubić dodając cukier puder, zapach. Dodać utarte masło. Następnie dodać
budyń ciągle mieszając mikserem, później ser zmielony dwukrotnie lub z wiaderka ( najlepiej ser Sanniki). Ubić na
sztywno śmietanę. Dodać ją do masy serowej lekko mieszając łyżką, dodać kaszę mannę. Na koniec lekko
mieszając dodać ubite białka i łyżkę
spirytusu. Wyłożyć masę na zapieczone
ciasto ( gdy nie podpieczemy go też będzie dobrze). Wygładzić lekko na
wierzchu. Piec 1 godzinę lub więcej w temperaturze 180 o C. Pod koniec można
zmniejszyć temperaturę piekarnika do 160 o C. Po upieczeniu pozostawić w
piekarniku do lekkiego ostudzenia. Sernik może trochę opaść. Jest to bez
znaczenia. Można polać polewą czekoladową.
Polewa
czekoladowa
Rozpuścić gorzką czekoladę w 2 – 3
łyżkach wody, 1 łyżkę masła bądź margaryny trochę cukru. Polać gorącą i rzadką
polewą. Posypać orzechami.
Inaczej można zrobić polewę
czekoladową gotową ( bez znaczenia jakiej firmy). Wyjąć ja do garnka z
opakowania dodać 2-3 łyżki wody, dodać łyżkę margaryny i trochę cukru.
Serniczek był pyszny
OdpowiedzUsuń