Botwina

bardzo smaczna wiosenna zupa

Składniki:

• 2 litry wody,
• 2 liście laurowe,
• 2 angielskie ziela,
• 6 ziaren pieprzu,
• kostka rosołowa lub bulion,
• pęczek buraczków młodych- botwiny,
• mała maślanka,
• mały jogurt,
• 2 łyżki śmietany,
• 1 łyżka maki,
• przyprawy: kwasek cytrynowy, 1 łyżka cukru, sól, pieprz,
• 4 jajka na twardo,

Wykonanie:

Do zimnej wody wkładamy listki laurowe, kostkę rosołową, angielskie ziele, pieprz ziarnisty, trochę kwasku cytrynowego oraz dobrze wypłukane i pokrojone na drobno wr4az z liśćmi młode buraczki czerwone i cukier. Krótko gotujemy na małym ogniu. Dodajemy maślankę wraz z rozmieszaną mąką i śmietaną. Do wymieszanie dodajemy część gorącej zupy. Wlewamy do gotującej zupy jeszcze chwilę gotujemy. Przyprawiamy do smaku.

Podajemy z pokrojonym jajkiem.

W upalne dni można podawać przestudzoną.

w ogródku zakwita maj

zakwitła magnolia

irysy

magnolia

śnieżna góra lodowa

 Biszkopt

Składniki:

•  5 jaj,
• 1 szklanka cukru,
• cukier waniliowy,
• 1 szklanka mąki,
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżki kakao,

Wykonanie:Białka ubić na pianę z szczyptą soli i kilkoma kroplami soku z cytryny. Dodać cukier i cukier waniliowy
i jeszcze ubijać. Następnie dodawać żółtka lekko mieszając łyżką, potem mąkę z proszkiem do pieczenia.
Piec w 180 o C  przez 30-45 minut.
Upieczone przekroić na dwa cienkie placki.

Poncz do nasączenia upieczonego ciasta: 
składniki:

• 1/2 szklanki wody,
• zapach śmietankowy

Krem karpatka:

• 1 opakowanie kremu do karpatki,
• 1/2 litra mleka,
• 200 gram masła lub margaryny,okrągłe biszkopty

Krem  wykonać zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ugotować budyń, ostudzić i wyrobić z masłem

Wykonanie:
Dolne ciasto nasączyć i nasmarować połową kremu, na to druga warstwa ciasta, nasączyć ją i rozsmarować
 resztę kremu.

Okrągłe biszkopty pokroić na pół i powtykać połówki na stojąco , szerszą częścią do dołu w równych
 rzędach jeden obok drugiego. Pomiędzy rzędami pozostawiamy niewielkie przerwy.

Krem śnieżny:

• 250gram masła,
• 1/2 szklanki wody,
• 3/4 szklanki cukru,
• 2 szklanki mleka w proszku,
• dodatkowe 2 czubate łyżki mleka w proszku,
• 2 czubate łyżki kakao.
• wiórki kokosowe.

Wykonanie:
 Masło zagotować z wodą, a następnie ostudzić. W lekko ciepłe wetrzeć mikserem 2 szklanki mleka w proszku,
Krem podzielić na dwie części dodać 2 łyżki mleka w proszku, a do drugiej kakao.
Pomiędzy stojące biszkopty wlewać łyżką masę ciemną, a na wierzch masę jasną. Posypać wiórkami.
Odstawić do lodówki  na 5 godzin, a najlepiej do następnego dnia.

( przepis ten znalazłam w internecie

 i lekko go zmieniłam)

STROGONOW

Składniki:

• ½ kg pieczarek,
• 1 kg mięsa chudego wołowego lub wieprzowego,
• 1 duża cebula,
• 1 papryka czerwona,
• 1-2  ogórki korniszony,
• Przecier pomidorowy,
• Kostka rosołowa,
• Pieprz, sól, majeranek ,czerwona papryka słodka i trochę ostrej,
• Śmietana 1-2 łyżki,
• Tłuszcz do smażenia,

Wykonanie:

Mięso wieprzowe pokroić w wąskie paski, obsypać papryka mieloną słodka i ostrą oraz majerankiem. Rozgrzać olej lub inny tłuszcz i obsmażyć na nim mięso. Jeszcze trochę smażyć aż zmieni kolor. Przełożyć do garnka i podlać wodą. Dusić na bardzo wolnym ogniu.

 Cebulę pokroić i paski i obsmażyć. Następnie pieczarki pokroić w plasterki  ( można  na desce do krojenia mizerii) i obsmażyć. Ogórek pokroić w długie wąskie paseczki, podobnie pokroić paprykę świeżą.

Jak mięso będzie miękkie dodać do niego przesmażoną cebulę, pieczarki, ogórek i paprykę podlać przecierem  pomidorowym. Przyprawić do smaku. Dusić razem 10-15 minut.

Można podawać z chlebem , z ziemniakami, samo lub do ryżu.

Pierogi ze szpinakiem

Pierogi ze szpinakiem

( smaczne i zdrowe - zawierają dużo żelaza, wapnia i innych składników)

Składniki:

40 dkg sera  biały (sanniki lub inny) ,

1 jajko,

2 ząbki czosnku,

1/3 opakowania szpinaku mrożonego lub świeżego,

½ kg mąki,

woda gotująca 1 szklanka,

2 łyżki oleju,

Sól, pieprz,

 

 Wykonanie:

Połowę mąki przesypujemy do miseczki i zalewamy gotującą wodą. Mieszamy aż powstanie gęsty klej. Dodajemy żółtko, olej i sól.  Na stolnicę wysypujemy część mąki i na to mąkę zaparzaną z dodatkami. Zagniatamy ciasto dodając do niego 1 łyżeczkę rozdrobnionego szpinaku..

Szpinak lekko sparzamy i odsączamy na sicie. W naczyniu rozkruszamy ser, dodajemy drobno posiekany czosnek, sól i pieprz oraz odsączony szpinak. Wygniatamy wszystko. Farsz do pierogów gotowy.

Wyrobione ciasto dzielimy i  formujemy rulon, który następnie kroimy na cząstki grubości 2 -2,5 cm. Każdy powstały krążek rozwałkujemy wałkiem  na okrągły  placuszek. Nadziewamy go farszem, składamy na pól  i zlepiamy pierogi.  Gotowe pierogi wrzucamy na gotującą wodę i gotujemy aż wypłyną i jeszcze chwilę.

 Podajemy na ciepło. Można polać przesmażoną na maśle bułką tartą.

Sposób wykonania  pierogów na fotografiach pokazałam na moim poście „ pierogi z kapustą"

Uroki mojego ogrodu

Urokliwe miejsca w moim ogrodzie

tulipany

truskawka

petunia

petunia

bez perski

kwitnąca aronia

widoki wschodzacego słońca

Dziś rano obserwowałam wschód słońca. 

(11.05.2016)

Surówka z kapusty

surówka z młodej kapusty

jest ulubioną surówką moich

bliskich. Jest bardzo smaczna

Składniki:

1 nieduża główka kapusty,

1 marchewka,

1/3 cebuli,

Koperek,

Sok z 1/3 cytryny,

Sól, pieprz, cukier

1 czubata  łyżka cukru,

2 łyżki oleju,

Wykonanie:

Kapustę drobno poszatkować (pokroić), dodać marchew startą na grubych oczkach i pokrojoną na drobno cebule. Posolić, popieprzyć, dodać cukier i  drobno pokrojony koperek. Kapustę zgnieść i odstawić . Po chwili  dodać olej i sok z cytryny. Można więcej dodać cukru.