Na farsz:
0,25 kg kiszonej kapusty,
1 cebula,
1 jajko,
1 łyżka bułki tartej,
Pieprz, majeranek,
Olej do przesmażenia,
Na ciasto:
2 -2,5 szklanki mąki,
2 łyżki oleju,
1 żółtko,
Sól,
Gotująca woda.
Wykonanie:
Farsz
Kapustę zalewamy gotującą wodą i
odstawiamy na 10 minut. Następnie przesmażany pokrojoną na bardzo drobno
cebulę. Wrzucamy do przesmażenia pokrojoną na drobno sparzoną kapustę,
wcześniej odcedzoną. Przesmażamy razem z cebulą. Doprawiamy majerankiem i pieprzem. Zdejmujemy z ognia i dodajemy jajko i bułkę tartą. Po wymieszaniu farsz gotowy
PIEROGI
Więcej niż połowę mąki zalewamy
gotującą wodą, mieszamy aż powstanie gęsty klej. Dodajemy 2 łyżki oleju,
żółtko, sól w wyrabiamy razem.
Na stolnicę wysypaną mąką wykładamy zaparzone
ciasto i zagniatamy ciasto, podsypując mąka według potrzeb.
Odcinamy część ciasta i formujemy
długi rulon. Kroimy go na krążki grubości 2 – 2,5 cm. Każdy krążek wałkujemy
wałkiem. Nadziewamy farszem, lekko ugniatamy farsz i zawijamy na pół
przykrywając farsz. Brzegi zaciskamy. Można dociskać widelcem. Gotowe pierogi
wrzucamy na gotującą wodę. Gotujemy aż wypłyną i jeszcze trochę. Wyjmujemy łyżką cedzakową.
Można podawać same, Można polać
masłem z przesmażona bułką tartą.
Jeżeli pierogów jest za dużo- surowe zamrażam na talerzu. PO 2 godzinach przekładam do woreczków foliowych. Później wrzucam na gotującą wodę . Gotuję troszkę dłużej.
============================
============================
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz