Przekładaniec czekoladowy

Składniki:
Biszkopt
4 jajka,
1 szklanka maki,
2 łyżki kakao,
1/2 szklanki cukru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki sodki,
3 łyżki oleju,

Krem I
1 i1/2 szklanki mleka,
budyń czekoladowy,
1 i 1/2 kostki masła lub margaryny,
1 czekolada gorzka,
biszkopty okrągłe,

Krem II
1/2 litra śmietany 30%,
3 łyżeczki żelatyny,
3 łyżki cukry pudru,
1/3 szklanki wody,

Nasączenia biszkoptów
1/4 szklanki wody,
1 łyżka soku z cytryny,
1 łyżka cukru pudru,
alkohol,

Wykonanie:

Jajka ubić z cukrem na puszysta masę. Dodać make z sodą i proszkiem do pieczenia. Wymieszać. Dodać kakao i olej, Piec w 180 stopniach 40 minut.   Przekroić na dwa placki. 

Ugotować budyń i dodać do gorącego czekoladę -  rozpuścić ją. Ostudzony budyń utrzeć z masłem na puszystą masę.

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody.   Śmietanę ubić z  cukrem i dodać ostudzoną żelatynę.

Zrobić poncz do nasączenia biszkoptów. W gorącej wodzie rozpuścić cukier. Dodać sok z cytryny i do ostudzonego dodać alkohol.

Na pierwszy placek z biszkoptu wyłożyć krem budyniowy. Wcisnąć lekko na nim biszkopty. Nasączyć je ponczem. Lekko przykryć resztką kremu budyniowego. Położyć drugą część biszkoptu, a na nią wyłożyć krem ze śmietany. Posypać startą czekoladą lub polać polewą czekoladową. Włożyć do lodówki na 2 godziny lub dłużej. ( ja na zdjęciu śmietanę wyłożyłam na krem budyniowy. Przykryłam drugim plackiem, a na wierzchu polałam czekoladą)

rolada z indyka

Rolada z indyka

v  1 kg pierś indyka

v  250 g pieczarki

v  250 g mięso mielone

v  1 jajko

v  60 g sera feta

v  Pesto z suszonych pomidorów ( przepis niżej)

v  Sól i  pieprz

v  majeranek

v  Natka z pietruszki

v  Oliwa

Mięso umyć, osuszyć i lekko zbić aby powstał prostokąt.  Natrzeć solą i pieprzem.

Pieczarki zetrzeć na tarce na grubych oczkach i podsmażyć na patelni, aby odparowała woda. Dodać mięso mielone i dalej lekko podsmażyć. Dodać jajko. Doprawić farsz solą , pieprzem i majerankiem. Dodać posiekaną natkę z pietruszki. Dobrze wymieszać Na końcu dłuższego boku wyłożyć łyżeczką pesto.  Wyłożyć farsz na mięso, rozprowadzić je.  Na wierzchu przy jednym z boków ułożyć podłużne kawałki fety. Zrolować mięso tak by farsz znalazł się w środku. Spiąć roladę wykałaczkami i obficie wetrzeć oliwę  oraz pzryprawami.. Ułożyć na blaszce piekarnika i piec około 1 godziny  w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

Z wywaru jaki powstał z pieczenia można zrobić sos dodając 2 łyżki śmietany i 1 łyżka mąki ziemniaczanej. mąkę rozpuścić w minimalnej ilości zimnej wody. Dodacćtrochę pozostawionego pesto. Wymieszać i zagotować.

Pokroić grubsze plastry i podawać na ciepło polane sosem.

Pesto z suszonych pomidorów

v  30 g pestek dyni prażonych

v  3 łyżki oliwy z oliwek

v  2 ząbki czosnku,

v  Trochę  pęczka bazylii

v  100 g suszonych pomidorów

v  Sól i  pieprz

Rozgrzać suchą patelnię i uprażyć krótko pestki dyni. Gorące pestki przełożyć do wysokiego naczynia, dodać resztę składników i zmielić blenderem. Doprawić do smaku solą i  pieprzem.