DEWOLAJE

(Z kg schabu  wychodzi około 10-11 sztuk

Robię je na specjalne okazję. Wymagają trochę więcej pracy)

Składniki:

1. 1 kg Schab wieprzowy z cienkiego schabu, mogą być filety drobiowe,
2. 25 dkg pieczarki,
3. Mięso mielone ok. 20 dkg,
4. 1 ząbek czosnku,
5. ½ niedużej cebuli,
6. 3 -4 jajka,
7. Pęczek koperku drobno skrojonego lub natki z pietruszki,
8. 1 łyżeczka masła,
9. 1-2 ogórki konserwowe,
10. 3 plastry sera żółtego,
11. 1 papryka świeża,
12. 2 plasterki chudej szynki,
13. Olej do smażenia ( dobry)
14. Bułka tarta,
15. 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
16. 1 łyżka mąki pszennej,
17. vegetta, sól, pieprz,

Wykonanie:

Schab lub filety drobiowe przecinamy na kawałki  1-1,5 cm tak jak na kotlety schabowy i rozbijamy je na cienkie kotlety zarazem starając się uformować   kształt zbliżony do prostokąta.

Pieczarki myjemy i przecieramy na tarce na grubych oczkach i przesmażamy  na oleju 10 minut.

Mięso mielone wkładamy do miseczki, dodajemy przesmażone pieczarki, wbijamy jajko, dodajemy  1 łyżkę bułki tartej, posiekany drobno czosnek i cebulę oraz  koperek , doprawiamy solą i pieprzem. Wyrabiamy jak na kotlety mielone. 

Resztę jajek wybijamy na talerz i roztrzepujemy widelcem.  Przygotowujemy na talerzu bułkę tartą do obtaczania, na drugim talerzu mąkę ziemniaczana i mąkę zwykłą.

Ser żółty, paprykę, szynkę i ogórek kroimy na wąskie paseczki, które będziemy wkładać do zawijania mięsa, a wiec nie mogą być za długie.

Rozbite mięso każdy kawałek nacieramy vegettą i masłem, a następnie przy jednym z brzegów na środek wkładamy  trochę mięsa mielonego, paseczek papryki, szynki, ogórka i sera żółtego. Zawijamy dewolaje  w następujący sposób: najpierw zawijamy jakby margines na dole i na górze, tak żeby nadzienie było w środku, potem zwijamy rulon zaczynając od części  z mięsem, a na końcu część, gdzie nie ma mięsa. Taki rulon obtaczamy najpierw w mące ziemniaczanej, a potem  w mące pszennej.  Obtaczamy je wszystkie i odkładamy na talerzu bądź deseczce.

Nagrzewamy olej do głębokiego smażenia  na dużej patelni. Na początku olej mocno nagrzewamy. Rulony mięsne  zanurzamy w jajku najpierw góra i dół potem w bułce. Jeszcze raz w jajku góra i dół  , potem w bułce, a na koniec  jeszcze raz całość w jajku i w bułce i dopiero układamy na patelni. Obsmażamy na nieco chłodniejszym ogniu, tak żeby były złocistego koloru. Jeżeli mamy ich więcej możemy wyłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Po usmażeniu możemy przed samym podaniem podgrzać  w piekarniku.

 Dewolaje są trochę pracochłonne , więc ja przygotowuję je wcześniej , a przed podaniem podgrzewam. Można na nie położyć troszkę masła i przykryć je papierem, aby nadmiernie nie wyschły w czasie podgrzewania.

Parowce-pampuchy z sosem truskawkowym

Składniki:

• 0,5 kostki drożdży( 5 dkg),
• 1,5 szklanki mleka,
• 4 łyżki cukru,
• 1 cukier waniliowy,
• 2 jajka,
• ½ kg mąki,
• Szczypta soli,
• truskawki,
•  Mały jogurt.

Cebulki faszerowane

Składniki:

• Kilka niedużych cebul,
• Ugotowane  chude mięso dowolne 20-30dkg,
• Jajko,
• 1 łyżka bułki tartej,
• Przecier pomidorowy,
• Tłuszcz do smażenia,
• Koperek drobno posiekany,
• Przyprawy: sól, pieprz, majeranek,

Wykonanie:

Cebulki obgotowujemy 10 minut.  Przyrządzamy farsz z gotowanego mięsa: mięso mielimy lub bardzo drobno siekamy nożem na desce. Wbijamy jajko, dosypujemy bułkę tartą przyprawiamy dość ostro. Dodajemy koperek. Mieszamy.

Cebulki  ugotowane i jeszcze ciepłe – skrawamy nożem część dołu( tą z której wyrastają korzenie. Następnie naciskając oddzielmy warstwy pojedyncze cebulek.  Warstwy cebulek napełniamy farszem.

Na tłuszczu obsmażamy  jedna pokrojoną w kostkę cebulę. Wykładamy nadziane cebulki i podlewamy lekko wodą i przecierem pomidorowym. Dodajemy koper i przyprawy. Dużo majeranku.

 Podajemy na ciepło z chlebem lub z ryżem.

Koktajl ze szpinakiem

Koktajl ze szpinakiem

Składniki:

Banan,

2 kiwi,

½ szklanki wody mineralnej niegazowanej,

1-2 łyżki szpinaku mrożonego lub świeżego.

 Zmiksować  blenderem.  Koktajl gotowy.

Prace wiosenne w ogródku

Wiosna to okres wzmożonej pracy w ogrodzie. Lubię pracować w moim ogródku.
Zamiast gimnastyki można zmęczyć się przy pracy w ogródku i wyciskać siódme poty. 
Poza tym cieszą efekty pracy.
Teraz w kwietniu już mam pierwsze zbiory. Wykorzystuję to co aktualnie jest.
 Używam dużo szczypiorku, np robię twarożek z dużą ilością szczypiorku.






 Robiłam już kompot z rabarbaru. 
 








Używam też swoich świeżych ziół:




oregano ( używam go do mięs)

lubczyk( wspaniały smak rosołu)

 









mięta pieprzowa ( dodaje do herbat, napojów na zimno)

 

melisa ( dodaje do herbaty. Ma właściwości  uspakajające)

szałwia ( ma właściwości odkażające. Robię z niej herbatki.)

Placek drożdżowy

( zwykły bez wyrabiania 

ciasta, zawsze się udaje)

Składniki:

10 dkg drożdży,

1 szklanka cukru,

1 cukier waniliowy,

4 jajka,

1 szklanka oleju,

¾ szklanki mleka,

4 szklanki mąki pszennej

Składniki kruszonki:

¼ masła lub margaryny,

3 łyżki maki,

½ szklanki cukru

Wykonanie:

Do miski pokruszyć drożdże, następie wysypać na nie cukier i cukier waniliowy. Oddzielnie roztrzepać trochę jajka całe i wylać do miski. Na to wszystko wylać olej, potem mleko i na koniec wysypać mąkę. Nic nie wyrabiając  przykryć ścierka i odstawić na 3 godziny w temperaturze pokojowej.

Po trzech godzinach wyrobić wszystko – mikserem przez 2-3 minuty na wolnych obrotach.

Blachę długą wyłożyć papierem i wysmarować tłuszczem. Na tak przygotowaną blaszkę wyłożyć ciasto. Wyrównać łyżką.

Przygotować kruszonkę z masła, cukru i maki. W miseczce wygnieść wszystko i pokruszyć na wierzch ciasta.

Ciasto piec, bez uprzedniego wyrastania, 50 minut w  podgrzanym piekarniku. Temperatura pieczenia wynosi 175-180 o C.

Ja dodatkowo na wierzch posypałam trochę cynamonu.