( na blachę o wymiarach: 37 cm x 23 cm]
Biszkopt kakaowy:
- 6 dużych jajek
- 1 szklanka cukru,
- szczypta soli
- kilka kropel soku z cytryny
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kakao naturalnego
- 1,5 łyżki oleju
Nasączenie:
- 1 szklanka (250 ml) zaparzonej kawy rozpuszczalnej
Krem krówkowo - maślany:
- 1 puszka gotowej masy krówkowej
- 250 g miękkiego masła
- 1 kieliszek wódki
Prażony słonecznik:
- 300 g łuskanego słonecznika
- 4 łyżki mleka
- 60 g masła
- 100 g cukru
Krem śmietanowy z kakao:
- 400 g śmietany 36% (lub 30%)
- 1 płaska łyżka naturalnego kakao
- 2 łyżki cukru pudr
Sposób przygotowania :
1. Biszkopt kakaowy: Białka oddzielić od żółtek. Białka ubijamy mikserem z kilkoma kroplami sok z cytryny I szczyptą soli, pod koniec dodaję stopniowo cukier i ubijamy na sztywną pianę. Do piany z białek dodaję po jednym żółtku i dalej ubijamy. Do jajecznej masy dodaję partiami wyrabiając łyżką przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia. Na koniec wlewam do masy olej i dokładnie mieszam łyżką.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia I smarujemy tłuszczem. Masę wylewamy do przygotowanej formy, wyrównujmy łyżką i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180*C na ok. 30 - 35 minut i pieczemy do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmuję ciasto z pieca, a po 5 minutach wyjmujemy wypiek z formy, odwracamy do góry dnem i i pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.
Zimny biszkopt przekrawamy na dwa blaty.
2. Nasączenie: Obydwa blaty ostudzonego biszkoptu nasączamy zimnym naparem kawowym.
3. Prażony słonecznik: W rondlu roztapiamy masło, dodaję słonecznik, mleko i cukier. Doprowadzamy do zagotowania i gotujemy około 15 minut często mieszając. Słonecznik wysypujemy na dużą blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Masę rozprowadzamy łyżką po całej powierzchni blachy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 10-15 minut na złoty kolor (uważając aby nie przypalić). Uprażony słonecznik po ostudzeniu rozdrabniamy na mniejsze części.
4. Krem krówkowo - maślany: miękkie masło ucieramy na puszystą, białą masę. Następnie dodajemy po łyżce masę krówkową i dalej ucieramy do otrzymania jednolitego kremu. Na koniec wlewamy wódkę i dokładnie miksuję.
5. Do kremu dodajemy 2/3 prażonego słonecznika i dokładnie mieszamy. Resztę słonecznika pozostawiamy do dekoracji wierzchu ciasta.
6. Krem śmietanowy z kakao: schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno. Do bitej śmietany dodajemy kakao i mieszamy dokładnie.
7. Ułożenie ciasta: Na blat biszkoptu wykładamy krem krówkowo-maślany. Przykrywamy drugim blatem ciasta. Smarujemy kremem śmietanowym z kakao i posypujemy pozostałym prażonym słonecznikiem. Wkładamy do lodówki. Smacznego!