Flaki drobiowe czy wołowe...

• 1 kg  żołądki drobiowe- ugotować aż będą  miękkie , odcedzić na sicie, pokroić w paski. Wodę wylać.

Rosół drobiowy

• Porcję rosołową ugotować w wodzie dodając do zimnej wody:
•  2 marchewki,
•  1 pietruszka, 
• kawałek selera,
•  pora, 
• spaloną cebulę,
•  ząbek czosnku, 
• 2 listki laurowe, 
• 2 angielskie ziela, 
• pieprz ziarnisty,
• przyprawy.

Jak będzie miękkie mięso dodać kostkę rosołową i posolić. 

Wykonanie flaków drobiowych 

Odcedzić mięso i warzywa. Do czystego rosołu dodać pokrojone:

 żołądki, mięso z porcji rosołowej ( pokroić) oraz marchew, resztę wyrzucić.

Zagotować razem.

Na patelni przesmażyć  płaską łyżkę mąki na złoty kolor. Podlać rosołem, rozprowadzić  łyżka i dodać do garnka z flakami.

Doprawić do smaku: dużo łagodnej papryki, trochę ostrej, vegetta, pieprz, troszkę gałki muszkatołowej, dużo majeranku i trochę rozdrobnionego żółtego sera.

Wykonanie flaków wołowych

Tak samo postępujemy z flakami wołowymi, kupujemy   flaki wołowe  krojone suche. Mimo,że pisze na nich, że są już gotowe, gotuję je  4 razy odlewając wodę na durszlaku i dodając nową wodę.  Następnie gotujemy je do miękkości. 
Rosół może być wołowy ( z wołowiny z kością ). Rosół gotuje się dłużej. A może być na rosole drobiowym lub mieszanym. Postępujemy tak samo jak z flakami drobiowymi.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------