makaron z twarogiem

Bardzo proste danie obiadowe

Składniki:

½ opakowania makaronu   rurki,

30 dkg biały ser twarogowy,

25 dkg kiełbaski,

1 łyżka oleju rzepakowego,

Mała cebulka,

Sól, pieprz.

Wykonanie:

Makaron  wrzucić na gotującą osoloną wodę.  Gotować  6 minut i odcedzić.

Na patelni rozgrzać olej. Cebulkę pokroić na drobną kostkę, podobnie kiełbasę.  Przesmażyć cebulkę, dodać  kiełbaskę i razem przesmażyć.  Dodać makaron i rozdrobniony  ser twarogowy. Lekko popieprzyć.

Gotowe danie obiadowe . Podawać na ciepło.

Papryka pieczona z jabłkami

papryka pieczona to coś wspaniałego

Składniki :

Papryka

Jabłka,

Kromki chleba,

Listki bazylii

Żółty ser

Keczup

Wykonanie:

Paprykę umyć wydrążyć przekroić na pół. Jabłka  rozdrobnić  i napełnić połówki papryki rozdrobnionymi jabłkami. Na wierzch  posypać startym na grubych oczkach żółtym serem. Ułożyć na blaszce  przygotowane papryki, obok cząstki jabłka i kromki chleba. Piec w piekarniku 20 minut w temperaturze 200 stopni. Na wierzch papryk po upieczeniu  dodać keczup. Podawać z pieczonym jabłkiem i pieczonymi kromkami chleba.

Bakłażany

Bakłażany pieczone na dwa sposoby:

I na słodko

Składniki:

Bakłażan,

3 śliwki,

Cynamon.

jabłko

Wykonanie:

Bakłażan pokroić na plastry. Pokroić śliwkę na cząstki ułożyć na bakłażanie o sypać cynamonem.  Obok  piekłam cząstki jabłka. Piec w piekarniku w 200 stopniach  25 minut.

II z żółtym serem

Składniki:

Bakłażan,

Żółty ser,

Sól, pieprz, czerwona papryka.

Wykonanie:

Bakłażan pokroić na plastry. Położyć na nim plastry żółtego sera, posolić, popieprzyć i posypać czerwoną papryką. Pic  w piekarniku w 200 stopniach przez 25 minut.

Podawałam z pomidorami i bazylią.

Płatki jaglane

Składniki:

Płatki jaglane,

Woda,

Sól,

½ łyżeczki masła,

 Wykonanie:

Zagotować 2 szklanki wody z masłem i solą. Na gotującą wodę wsypać  5 łyżek płatków jaglanych i chwilę pogotować mieszając.

Można podawać jako danie obiadowe z jajkiem sadzonym i warzywami.

cukinia zasmażana

Składniki:

1 cukinia;

1 łyżeczka oleju,

Sól,

Pieprz,

Surówka z kapusty,

Wykonanie:

Umytą cukinię pokroić na grubsze plastry i obsmażyć na gorącym tłuszczu. Dodać wcześniej zrobioną surówkę  -  kapusty z papryką.  Poddusić razem 10 minut. Posolić i posypać pieprzem.

Zupa śliwkowa

Odkryłam wspaniały smak zupy śliwkowej

SKŁADNIKI:

10 śliwek,

1,5 litry wody,

2 łyżki śmietany 30%,

Mały jogurt naturalny,

1 czubata łyżka cukru,

Troszkę soli,

Pieprz mielony czarny,

Szczypta cynamonu,

6 goździków,

1 czubata małą łyżeczka maki ziemniaczanej,

1 czubata łyżeczka maki pszennej,

WYKONANIE:

Umyć  śliwki , wydrążyć od pestek. Pokroić je na drobne części. Wrzucić na gotującą wodę. Dodać goździki, cynamon,  trochę pieprzu, cukier i mało posolić . Pogotować z 10 minut. Śmietanę i jogurt zmieszać dodać kilka łyżek zupy, mąki, Potem  dokładnie wymieszać i wlać do zupy. Ponownie zagotować.

Podawać na ciepło z makaronem, a może być jako chłodnik na upalne dni.

Sałatka z młodych małych buraczków.

Składniki:

Kilka małych buraczków czerwonych,

Kawałek pora ( część biała od korzenia),

½ ogórka świeżego,

 Liście sałaty ,

Koperek,

Sól,

Pieprz,

1 łyżka oleju ( ja dodałam olej z pestek winogron),

Wykonanie:

Buraczki ugotować.  Wystudzić.( Wykorzystuję buraczki , które wkładam  w całości do garnka gotując  botwiną lub barszczyk czerwony.)  Sałatkę dokładnie wypłukać  i rozdrobnić,   Buraczki pokroić na drobno tak jak na mizerię. Podobnie pokroić ogórka i pora. Dodać pokrojony drobno koper.  Wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Dodać olej i wymieszać.

Można podawać do obiadu do drugiego dania lub  do kolacji.

Sałatka ze szpinaku

Składniki:

1 opakowanie szpinaku rozdrobnionego lub liście świeżego szpinaku,

25 dkg sera białego,

Sól,

Pieprz,

2 ząbki czosnku,

trochę pora,

1 łyżka oleju  rzepakowego.

Wykonanie:

Szpinak pokroić na drobno i zagotować. Pozostawić przez 5 minut  po zagotowaniu. Szpinak powinien pozostać zielony.  Odsączyć. Pora pokroić na cienkie talarki i dodać do szpinaku.  Dodać pokruszony na drobno biały ser. I rozdrobniony czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Dodać olej i wymieszać.

Można podawać do obiadu lub do kolacji.

- smacznego-

rolada z indyka

Rolada z indyka

v  1 kg pierś indyka

v  250 g pieczarki

v  250 g mięso mielone

v  1 jajko

v  60 g sera feta

v  Pesto z suszonych pomidorów ( przepis niżej)

v  Sól i  pieprz

v  majeranek

v  Natka z pietruszki

v  Oliwa

Mięso umyć, osuszyć i lekko zbić aby powstał prostokąt.  Natrzeć solą i pieprzem.

Pieczarki zetrzeć na tarce na grubych oczkach i podsmażyć na patelni, aby odparowała woda. Dodać mięso mielone i dalej lekko podsmażyć. Dodać jajko. Doprawić farsz solą , pieprzem i majerankiem. Dodać posiekaną natkę z pietruszki. Dobrze wymieszać Na końcu dłuższego boku wyłożyć łyżeczką pesto.  Wyłożyć farsz na mięso, rozprowadzić je.  Na wierzchu przy jednym z boków ułożyć podłużne kawałki fety. Zrolować mięso tak by farsz znalazł się w środku. Spiąć roladę wykałaczkami i obficie wetrzeć oliwę  oraz pzryprawami.. Ułożyć na blaszce piekarnika i piec około 1 godziny  w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

Z wywaru jaki powstał z pieczenia można zrobić sos dodając 2 łyżki śmietany i 1 łyżka mąki ziemniaczanej. mąkę rozpuścić w minimalnej ilości zimnej wody. Dodacćtrochę pozostawionego pesto. Wymieszać i zagotować.

Pokroić grubsze plastry i podawać na ciepło polane sosem.

Pesto z suszonych pomidorów

v  30 g pestek dyni prażonych

v  3 łyżki oliwy z oliwek

v  2 ząbki czosnku,

v  Trochę  pęczka bazylii

v  100 g suszonych pomidorów

v  Sól i  pieprz

Rozgrzać suchą patelnię i uprażyć krótko pestki dyni. Gorące pestki przełożyć do wysokiego naczynia, dodać resztę składników i zmielić blenderem. Doprawić do smaku solą i  pieprzem.

Gołąbki z czerwonej kapusty - inaczej

Składniki:

½ małej kapusty czerwonej,

½ kg mięsa mielonego,

1 jajko,

1 mała cebula,

1 ząbek czosnki,

1 woreczek ryżu białego,

1 łyżka bułki tartej,

Koperek,

Gulasz z makaronem

Składniki:

Makaron wstążki,

Mięso drobne z indyka 200 gram,

Mała cebula,

1 łyżka oleju,

Mały przecier pomidorowy,

Żurek z grzankami

Składniki:

Zakwas na Żurek:

1 szklanka przegotowanej ostudzonej wody (lub więcej),

2 łyżki czubate  mąki żytniej,

3 ząbki czosnku,

2 listki laurowe,

2 ziarnka angielskiego ziela,

Bigos z kapusty mieszanej

Składniki:

1,5 kg kapusty kiszonej,

1 mała główka kapusty świeżej,

Trochę mięsa  gotowanego raczej chudego,

250 gram kiełbasy tatrzańska, żywiecka lub inna,

Mała cebulka,

Pęczek koperku - część,

Bób z pulpetami z indyka

Składniki:

Bób świeży lub mrożony

½ kg mięsa z piersi indyka,

1 jajko,

2 łyżki bułki tartej,

Brokuł z makaronem

 bardzo smaczne danie dietetyczne

Składniki: 

Makaron rurki,

Brokuł,

Gotowany filet z kurczaka,

Mały kawałek świeżego ogórka,

Sól, pieprz

1 łyżeczka oliwy z oliwek

Wykonanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie.  Brokuł   ugotować krótko w lekko osolonej wodzie, a następnie przełożyć na sito do odsączenia. Przelać zimną wodą, aby nie stracił koloru.  Część brokuła  rozdrobnić na bardzo drobno i dodać do makaronu.  Kawałek ogórka zetrzeć na drobnej tarce i dodać do makaronu. Posypać pieprzem, skropić oliwą i wymieszać. 

Wyłożyć na talerze. Dodać z boku większe różyczki brokuł  i mięso gotowane z kurczaka.

S M A C Z N E G O

Grzyby leśne inaczej...

 Taki sposób na przyrządzenie grzybów słyszałam kiedyś

w radiu.

 Miód i pomidory - wydawało mi się to dziwne połączenie.

Smak jest jednak niesamowity.

 To mój najlepszy sposób na grzyby leśne.

Składniki:

Grzyby leśne  (  podgrzybki, borowiki, maślaki lub inne)

1 łyżka masła lub oleju,

1 mała cebula,

Ząbek czosnku,

1 łyżeczka miodu,

2 średnie pomidory,

1 łyżka śmietany,

Sól, pieprz, majeranek, natka z pietruszki

Maślaki w śmietanie z kluskami ślaskimi

W sezonie grzybowym lubię zbierać grzyby.

Uwielbiamy je też jeść w różnych postaciach.

Obgotowane zamrażam i przyrządzam je poza sezonem.

Składniki :

 kluski śląskie:

Ziemniaki gotowane

Ryba pieczona z ziemniakami

Skladniki:

Pstrąg tęczowy - płaty ( te są z Biedronki),

Sól,

Pieprz,

Łyżeczka masła,

Łyżeczka oliwy,

Plastry cytryny,

Kluski leniwe dla niemowlaka

dla małego Piotrusia był to wspaniały obiadek

Można podawać od 7 miesiąca życia dziecka.

Składniki:

0,25 kg białego sera,

2 łyżki maki pszennej,

1 łyżka mąki ziemniaczanej,

1 żółtko,

Truskawki lub inne  miękkie owoce.

Placuszki z kaszy manny z bananami dla niemowląt