Pierogi z borówkami ( jagodami)

Składniki:

0,25 kg borówek ( jagód),

1 jajko,

½ kg mąki,

woda gotująca 1 szklanka,

2 łyżki oleju,

Sól, pieprz,

1 łyżeczka cukru do ciasta,

1 łyżka cukru,

1/2 cukru waniliowego.

Śmietana lub jogurt do polania pierogów,

Wykonanie:

 

2/3 mąki zalać w naczyniu gotującą wodą i wymieszać. Powstanie gęsty klej. Dodać żółtko, olej, sól i łyżeczkę cukru. Wymieszać.

Na stolnicą wysypaną mąką wyłożyć ciasto i zagnieść je podsypując mąką według potrzeb.

Przygotować borówki ( jagody) jako nadzienie. Umyć i obtoczyć w cukrze i cukrze pudru. .

Odciąć część ciasta uformować długi rulon. Rulon pociąć na krążki o grubości ok. 2 cm i każdy rozwałkować. Na środku wyłożyć łyżeczką borówki i złożyć na pół. Przycisnąć

mocno brzegi, aby się skleiło. Brzegi powstałego piroga można dodatkowo zacisnąć widelcem. ( Wykonanie na zdjęciach pokazałam w przepisie „pierogi z kapustą”)

Pirogi wrzucać na gotującą osoloną wodę. Gotować aż wypłyną na wierzch i jeszcze chwilę.

Pozostałe borówki zużyć do posypania na wierzch.

Podawać polane śmietaną lub jogurtem.

Bardzo bobrze smakują również zimne.

Pierogi z truskawkami

Ostatnio odkryłam:  jakie smaczne są pierogi z truskawkami!!!!  

w czasie sezonu truskawkowego jemy ich  dużo.

Jemy je w różnej postaci. 

 

Składniki:

0,25 kg truskawek,

1 jajko,

½ kg mąki,

woda gotująca 1 szklanka,

2 łyżki oleju,

Sól,

1 łyżeczka cukru do ciasta,

1 łyżka cukru do obsypania truskawek( nadzienie),

1-2 łyżki cukru do ucierania truskawek( do polania) .

1/2 cukru waniliowego.

Śmietana do polania pierogów,

Wykonanie:

2/3 mąki zalać w naczyniu gotującą wodą i wymieszać. Powstanie gęsty klej. Dodać żółtko, olej, sól, łyżeczkę cukru. Wymieszać. Na stolnicą wysypaną mąką wyłożyć ciasto i zagnieść je podsypując mąką według potrzeb.

Przygotować truskawki jako nadzienie. Odszypułkować, umyć i obtoczyć w cukrze i cukrze pudru. Zbyt duże przeciąć na połowę.

Odciąć część ciasta uformować długi rulon. Rulon pociąć na krążki o grubości ok. 2 cm i każdy rozwałkować. Na środku wyłożyć truskawki lub ich połówki. Złożyć na pół. Przycisnąć mocno brzegi aby się skleiło. Brzegi powstałego piroga można dodatkowo zacisnąć widelcem. ( Wykonanie na zdjęciach pokazałam w przepisie „pierogi z kapustą”)

Pirogi wrzucać na gotującą osoloną wodę. Gotować aż wypłyną na wierzch i jeszcze chwilę.

Pozostałe truskawki zmielić blenderem z cukrem. Powstanie sos truskawkowy do polania pierogów.

Podawać polane sosem truskawkowym i na każdy mozna zrobić kleks ze śmietany.

Bardzo bobrze smakują zimne.

Pierogi ze szpinakiem

Pierogi ze szpinakiem

( smaczne i zdrowe - zawierają dużo żelaza, wapnia i innych składników)

Składniki:

40 dkg sera  biały (sanniki lub inny) ,

1 jajko,

2 ząbki czosnku,

1/3 opakowania szpinaku mrożonego lub świeżego,

½ kg mąki,

woda gotująca 1 szklanka,

2 łyżki oleju,

Sól, pieprz,

 

 Wykonanie:

Połowę mąki przesypujemy do miseczki i zalewamy gotującą wodą. Mieszamy aż powstanie gęsty klej. Dodajemy żółtko, olej i sól.  Na stolnicę wysypujemy część mąki i na to mąkę zaparzaną z dodatkami. Zagniatamy ciasto dodając do niego 1 łyżeczkę rozdrobnionego szpinaku..

Szpinak lekko sparzamy i odsączamy na sicie. W naczyniu rozkruszamy ser, dodajemy drobno posiekany czosnek, sól i pieprz oraz odsączony szpinak. Wygniatamy wszystko. Farsz do pierogów gotowy.

Wyrobione ciasto dzielimy i  formujemy rulon, który następnie kroimy na cząstki grubości 2 -2,5 cm. Każdy powstały krążek rozwałkujemy wałkiem  na okrągły  placuszek. Nadziewamy go farszem, składamy na pól  i zlepiamy pierogi.  Gotowe pierogi wrzucamy na gotującą wodę i gotujemy aż wypłyną i jeszcze chwilę.

 Podajemy na ciepło. Można polać przesmażoną na maśle bułką tartą.

Sposób wykonania  pierogów na fotografiach pokazałam na moim poście „ pierogi z kapustą"

Pierogi z serem

Farsz:

Składniki:

• 0,40 kg sera białego,
• 1  jajko( można dodać i wykorzystać białko od ciasta),
• 2 łyżki cukru,
• Troszkę cynamonu

 Wykonanie:

Jajko utrzeć z cukrem. Ser rozgnieść na talerzu głębokim. Dodać utarte z cukrem jajko i cynamon. Dobrze wygnieść widelcem lub łyżką.

Ciasto

Składniki:

• Około ½ kg mąki,
• 1 żółtko jaj,
• 2 łyżki oleju,
• Trochę soli,
• 1 szklanka gotującej wody

Wykonanie:

2/3 mąki zalać w naczyniu gotującą wodą i wymieszać. Powstanie gęsty klej. Dodać żółtko, olej sól. Wymieszać.  Na stolnicą wysypaną mąką wyłożyć ciasto i zagnieść je podsypując mąką według potrzeb. Odciąć część ciasta uformować długi rulon. Rulon pociąć na krążki o grubości ok. 2 cm i każdy rozwałkować. Na środku wyłożyć łyżeczką farsz. Lekko przygnieść. Złożyć na pół. Przycisnąć mocno brzegi aby się skleiło. Brzegi powstałego piroga można dodatkowo zacisnąć widelcem. ( Wykonanie na zdjęciach pokazałam  w przepisie „pierogi z kapustą”)

Pirogi wrzucać na gotującą osoloną wodę. Gotować aż wypłyną na wierzch i jeszcze chwilę.

Podawać polane śmietaną lub jogurtem.