Ryba pieczona z ziemniakami

Skladniki:

Pstrąg tęczowy - płaty ( te są z Biedronki),

Sól,

Pieprz,

Łyżeczka masła,

Łyżeczka oliwy,

Plastry cytryny,

Rolada szpinakowa

 Jest prosta do wykonania, smaczna

i można zachwycić swoich bliskich

 Składniki:

Opakowanie szpinaku rozdrobnionego 400 g,

4 jajka,

3 łyżki czubate mąki,

 250g łososia  wędzonego w plasterka,

25 dkg serka półtłustego,

małe opakowanie jogurtu naturalnego,,

1 łyżeczka czubata chrzanu,

2 ząbki czosnku,

1 łyżeczkę oliwy z oliwek,

Gałka muszkatołowa, sól, pieprz.

Nasiona czarnuszki

Śledzie staropolskie w zalewie

Jedna z dwunastu potraw wigilijnych u mojej mamy

Składniki:

5 płatów śledzi,

1 śledź z mleczem,

1 cebula,

3 angielskie ziela,

2 listki laurowe,

1 szklanka wody,

3 łyżki octu,

5 łyżek cukru,

1 - 2 łyżki śmietany 30%,

Pieprz czarny,

Wykonanie:

 śledziowe  dobrze wymoczyć i pokroić w kawałki.  Wymoczony mlecz ze śledzia drobno posiekać nożem na desce. Przełożyć go do kubka, zasypać łyżka  cukru i dobrze rozetrzeć  łyżką. Zagotować

zalewę  z 1 szklanki wody, octu, ziela angielskiego, liści laurowych i 4 łyżek cukru. Zalewę odstawić do ostudzenia.  Cebulę pokroić w piórka i przełożyć do lekko ciepłej zalewy. Do zalewy dodać utarty mlecz śledziowy z cukrem.   Śledzie przełożyć  do słoika lub innego naczynia zamykanego. Dodać zalewem z wraz z cebulą. Następnie dodać śmietanę i odstawić do lodówki do następnego dnia.

U mojej mamy  podawane  były na wieczerzy wigilijnej z gorącymi strząśniętymi  ziemniakami .

Śledzie w oleju

U mnie tradycyjnie jest to jedna z dwunastu potraw na Wigilii

Składniki:

5 płatów śledziowych,

2 średniej wielkości cebule,

Olej,

½ łyżeczki cukru,

1 łyżeczka octu,

Czarny pieprz mielony,

Wykonanie:

Płaty śledziowe dobrze wymoczyć w wodzie, kilkakrotnie ją zmieniając. Po namoczeniu śledzie pokroić na cząstki. Przełożyć do słoika lub innego zamykanego naczynia.  Cebulę pokroić na piórka lub w kostkę. Następnie cebulę posypać dość mocno  pieprzem i wymieszać. Cebulę przełożyć do naczynia ze śledziami i wymieszać. Dodać cukier i ocet. Wymieszać i zalać olejem.  Odstawić do lodówki. Powinno odstać kilka godzin.

Ryba po grecku

Ryba jest w tym przepisie bez smażenia.

Jest to moja potrawa na wigilijnym stole. 

Składniki:

3 filety z ryby,

4 marchewki,

1 cebula,

2 pietruszki,

½ selera,

Mały przecier pomidorowy,

2 łyżki oleju,

Przyprawy: sól, pieprz, majeranek.

Wykonanie:

 Warzywa umyć obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Rozgrzać olej i podsmażyć lekko okrojoną cebulę. Po chwili dodać startą na grubych oczkach : marchew, pietruszkę i selera. Podlać przecierem pomidorowym. Na wierzch położyć kawałki ryby ( może być jeszcze zamrożona).

Poddusić przez 15- 20 minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Można podawać ją na ciepło z ryżem lub z chlebem.

U mnie jest ona nieodzowna na wigilijnym stole i wtedy jest podawana na ciepło jako oddzielna potrawa.