surówka z kapusty pekińskiej

Składniki:

Kapusta pekińska,

Rzodkiewka,

Kiwi,

Oliwki zielone,

Sok z cytryny,

Sól, pieprz, cukier,

Oliwa z oliwek

Wykonanie:

Pokroić kapustę, rzodkiewki, owoc kiwi, dodać  oliwki. Posypać sola pieprzem i cukrem. Odstawić na chwilę. Następnie skropić sokiem z cytryny i polać  oliwą z oliwek.

Papryka pieczona z jabłkami

papryka pieczona to coś wspaniałego

Składniki :

Papryka

Jabłka,

Kromki chleba,

Listki bazylii

Żółty ser

Keczup

Wykonanie:

Paprykę umyć wydrążyć przekroić na pół. Jabłka  rozdrobnić  i napełnić połówki papryki rozdrobnionymi jabłkami. Na wierzch  posypać startym na grubych oczkach żółtym serem. Ułożyć na blaszce  przygotowane papryki, obok cząstki jabłka i kromki chleba. Piec w piekarniku 20 minut w temperaturze 200 stopni. Na wierzch papryk po upieczeniu  dodać keczup. Podawać z pieczonym jabłkiem i pieczonymi kromkami chleba.

Śledzie staropolskie w zalewie

Jedna z dwunastu potraw wigilijnych u mojej mamy

Składniki:

5 płatów śledzi,

1 śledź z mleczem,

1 cebula,

3 angielskie ziela,

2 listki laurowe,

1 szklanka wody,

3 łyżki octu,

5 łyżek cukru,

1 - 2 łyżki śmietany 30%,

Pieprz czarny,

Wykonanie:

 śledziowe  dobrze wymoczyć i pokroić w kawałki.  Wymoczony mlecz ze śledzia drobno posiekać nożem na desce. Przełożyć go do kubka, zasypać łyżka  cukru i dobrze rozetrzeć  łyżką. Zagotować

zalewę  z 1 szklanki wody, octu, ziela angielskiego, liści laurowych i 4 łyżek cukru. Zalewę odstawić do ostudzenia.  Cebulę pokroić w piórka i przełożyć do lekko ciepłej zalewy. Do zalewy dodać utarty mlecz śledziowy z cukrem.   Śledzie przełożyć  do słoika lub innego naczynia zamykanego. Dodać zalewem z wraz z cebulą. Następnie dodać śmietanę i odstawić do lodówki do następnego dnia.

U mojej mamy  podawane  były na wieczerzy wigilijnej z gorącymi strząśniętymi  ziemniakami .