Jabłecznik

Kruche ciasto:

5  żółtek,

3 szklanki mąki,

3 łyżki cukru,

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 margaryna,

Masa z jabłek:

1,5 kg jabłek,

½ szklanki cukru,

1 łyżka cynamonu,

Masa z białek:

5 białek z jaj,

¾ szkl. Cukru,

Budyń waniliowy lub 1 łyżka maki ziemniaczanej

Żółtka wybić do miski, dodać cukier i utrzeć mikserem, dodać margarynę i utrzeć.   Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia.  Dobrze wyrobić na gładkie ciasto. Oddzielić ¼ i włożyć do zamrażalnika.

Pozostałe ciasto wyłożyć na blachę na papier do pieczenia i zapiec w 170 stopniach przez 10 minut.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Dodać cukier i cynamon  oraz pół budyniu . Wymieszać i wyłożyć na zapieczone ciasto.

Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Dodać budyń pozostały i lekko wymieszać. Masę z białek lekko wyłożyć na jabłka. Na wierzch  wyjąć ciasto zmrożone i zetrzeć na tarce na grubych oczkach na masę z białek.

Piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.