Maślaki w śmietanie z kluskami ślaskimi

W sezonie grzybowym lubię zbierać grzyby.

Uwielbiamy je też jeść w różnych postaciach.

Obgotowane zamrażam i przyrządzam je poza sezonem.

Składniki :

 kluski śląskie:

Ziemniaki gotowane

Mąka ziemniaczana( ¼ ilości ziemniaków gotowanych)

2 łyżki mąki pszennej

1 jajko

Sól

Grzyby:

Grzyby leśne  ( maślaki lub podgrzybki, borowiki)

1 łyżka masła lub oleju,

1 mała cebula,

2 łyżki śmietany,

Sól, pieprz, majeranek, natka z pietruszki

Wykonanie:

Kluski śląskie

Ziemniaki  gotujemy i mielimy blenderem. Wykładamy je  na talerzu tak, aby ¼ talerza była wolna i w tą wolna przestrzeń wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Wybijamy całe jajko, solimy i wyrabiamy ciasto dodając 2 łyżki maki pszennej. Oddzielamy część ciasta  i robimy rulon, który kroimy na kawałki 2-3 centymetrowe.  Z każdego krążka formujemy kulkę w której robimy palcami dziurkę.  Kluski wrzucamy na gotującą wodę z solą. Gotujemy aż spłyną do góry i trochę dłużej niż zwykłe kluski. Odsączamy.

Grzyby

Grzyby obgotowujemy pokrojone na drobne części przez 15-20 minut

 Następnie odsączamy na sicie.

Na gorącym tłuszczu  przesmażamy cebulkę aż się zarumieni. Dodajemy grzyby i smażymy, przyprawiamy solą , pieprzem, majerankiem i natką z pietruszki. Po chwili smażenia dodajemy śmietanę. Po ponownym zagotowaniu odstawiamy z palnika.

Podajemy z kluskami śląskimi.