Karpatka

Składniki:

Ciasto:

1 szklanka mąki pszennej,

1 szklanka wody,

80 gram margaryny lub masła,

4 jajka,

1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

2 szklanki mleka,

1 szklanka cukru,

1 kostka masła

2 łyżki mąki ziemniaczanej,

2 łyżki mąki pszennej,

Do posypania cukier  puder

Wykonanie:

Ciasto

Margarynę gotujemy z wodą. Na gotującą wodę wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dokładnie mieszamy. Zdejmujemy z palnika i jeszcze mieszamy . Do troszkę przestudzonego  dodajemy całe jajka cięgle mieszając.

Dzielimy na dwie części.  Ciasto wykładamy na blachę na papier do pieczenia i pieczemy dwa cienkie placki (na blaszce 28x23 cm).  Wykładając dłonie zamoczyć w zimnej  wodzie.

Pieczemy w temperaturze 225 stopni przez  40 minut.  Na cienkich plackach powinny wyrosnąć pęcherze. Placki studzimy.

Krem

Gotujemy jedna szklankę mleka, a w drogiej rozpuszczamy mąkę i robimy budyń. Odstawiamy do ostygnięcia. Masło ucieramy cukrem i dodajemy partiami ostudzony budyń miksując.

Krem wykładamy na wystudzony placek, a drugim plackiem przykrywamy. Dociskamy. Na wierzchu posypujemy cukrem pudrem.  Równomiernie posypiemy, jeżeli użyjemy do tego małe sitko.

Ciasto pozostawić w lodówce na kilka godzin  lub do drugiego dnia.