koktajl z borówkami

Składniki:

Jogurt naturalny lub zsiadłe mleko,
owoce borówek ( borówek kanadyjskich)
liść mięty,

Wykonanie:

Borówki zmiksować blenderem.  Dodać jogurt i chwilę zmiksować.  Napełnić naczynia. Na wierzch listek mięty.
Ja użyłam  borówki  świdośliwy. Są to małe i słodkie borówki.  Do tego  zsiadłe mleko.  Niektóre rodzaje mleka, które są mniej konserwowane, aby miały dłuższy okres przydatności same się zsiądą.

Sałatka z młodych małych buraczków.

Składniki:

Kilka małych buraczków czerwonych,

Kawałek pora ( część biała od korzenia),

½ ogórka świeżego,

 Liście sałaty ,

Koperek,

Sól,

Pieprz,

1 łyżka oleju ( ja dodałam olej z pestek winogron),

Wykonanie:

Buraczki ugotować.  Wystudzić.( Wykorzystuję buraczki , które wkładam  w całości do garnka gotując  botwiną lub barszczyk czerwony.)  Sałatkę dokładnie wypłukać  i rozdrobnić,   Buraczki pokroić na drobno tak jak na mizerię. Podobnie pokroić ogórka i pora. Dodać pokrojony drobno koper.  Wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Dodać olej i wymieszać.

Można podawać do obiadu do drugiego dania lub  do kolacji.

Botwina z makaronem

 Składniki:

Wywar warzywny lub z rosołu,

Młode buraczki  z łodygą i liśćmi,

2 listki laurowe,

2 angielskie ziela,

Koperek,

½ szklanki mleka,

Mały jogurt naturalny,

1 płaska łyżka mąki,

1 łyżka płaska cukru,

Sól, pieprz czarny mielony,

Makaron  dowolny.

Wykonanie:

Ugotować makaron w osolonej wodzie.

Buraczki bardzo dokładnie umyć.  Pokroić na drobno i wrzucić do wody z wywarem warzywnym lub z rosołu. Dodać liście laurowe, angielskie ziele, cukier i pokrojony na drobno koper.  Pogotować 10 minut. W mleku rozrobić mąkę, dodać jogurt. Dokładnie wymieszać.  Dodać trochę gorącej zupy i razem wymieszać. Wlać do zupy. Zamieszać i zagotować. Doprawić solą i pieprzem.

Podawać z makaronem.

Sałatka ze szpinaku

Składniki:

1 opakowanie szpinaku rozdrobnionego lub liście świeżego szpinaku,

25 dkg sera białego,

Sól,

Pieprz,

2 ząbki czosnku,

trochę pora,

1 łyżka oleju  rzepakowego.

Wykonanie:

Szpinak pokroić na drobno i zagotować. Pozostawić przez 5 minut  po zagotowaniu. Szpinak powinien pozostać zielony.  Odsączyć. Pora pokroić na cienkie talarki i dodać do szpinaku.  Dodać pokruszony na drobno biały ser. I rozdrobniony czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Dodać olej i wymieszać.

Można podawać do obiadu lub do kolacji.

- smacznego-

przekładaniec śmietanowy

(przepis na  blachę  22 x 35)

składniki

SPODY :

      80 dag mąki pszennej tortowej

      2 jajka

      200g śmietany gęstej, kwaśnej 

      100 g masła lub margaryny rozpuszczonego i ostudzonego

      1  cukier waniliowy

      0,5 szklanki cukru (szklanka 250ml)

      1 płaska  łyżeczka amoniaku

KREM:

       800ml mleka

      250ml śmietany gęstej 18%

      3 jajka

      3/4 szklanki cukru

      1 cukier waniliowy

      250g masła lub margaryny

      3 łyżki mąki ziemniaczanej ( czubate)

      -1 łyżka mąki pszennej (czubata)

DODATKOWO na wierzch :

      1 tabliczka czekolady białej

Wykonanie:

Składniki na blaty dajemy do miski i zagniatamy z nich ciasto, jeśli się klei można dodać trochę mąki.

Ciasto dzielimy na 4 równe części.

Każdą część wałkujemy i przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
Spody są cienkie, ale pod wpływem amoniaku lekko podrosną.
Spody pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Ważne by ich zbytnio nie przypiec, muszą zostać białe.

Gdy mamy gotowe 4 spody przechodzimy do przygotowania kremu śmietanowego.

Mleko przelewamy do garnka, dodajemy cukier oraz masło lub margarynę oraz cukier waniliowy i gotujemy . W osobnej misce mieszamy śmietanę, mąki, jajka na gładką masę. Dodajemy do mleka i gotujemy.

Masę odstawiamy na kilka minut, i potem przekładamy nią spody.
Ciasto odstawiany do wystygnięcia. Gdy jest chłodne posypujemy je startą białą czekoladą i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Torcik galaretkowy

Składniki:

• 3 kolorowe galaretki,
• ½ litra śmietany 30%,
• Żelatyna,
• ¼ gorzkiej  czekolady,
• 3 łyżki cukru pudru,
• Cukier waniliowy,
• Biszkopty,

Wykonanie:

Każdą z galaretek rozpuścić w  szklance wody.  Następnie wystudzić  w lodówce, aby stężała.      Galaretki wyjąć na deskę i pokroić na drobne cząstki. Rozpuścić żelatynę w ½ szklanki gotującej wody. Następnie  lekko ją schłodzić. Chłodną śmietanę wylać do naczynia, dodać cukier i cukier waniliowy.  Ubić ja na sztywno mikserem, Dodać  powoli ubijając rozpuszczoną żelatynę.

sałatka z łososiem

wspaniała wiosenna sałatka

Składniki:

Łosoś wędzony,

Pęczek rzodkiewki,

Szczypiorek,

2 łyżeczki majonezu,

½ małego opakowania jogurtu maturalnego.

Wykonanie:

Łososia pokroić, dodać pokrojoną w plasterki rzodkiewkę i pokrojony szczypiorek.  Majonez  wymieszać z jogurtem i wymieszać z sałatką.