Torcik truskawkowy

 w sezonie truskawki świeże jemy pod każdą postacią

poza sezonem mogą być mrożone

Składniki:

Paczka biszkoptów,

1/.2 kg truskawek,

Galaretka truskawkowa,

Śnieżka w proszku,

1 szklanka mleka,

Mały jogurt gęsty lub serek homogenizowany,

( w miejsce gotowej śnieżki w proszku możemy użyć ½ litra śmietany 30 %,  2 łyżki cukru i żelatynę)

Wykonanie:

Galaretkę rozpuszczamy i czekamy jak zacznie się lekko ściągać.

Na dnie tortownicy układamy biszkopty.  Ubijamy śnieżkę ubijamy mikserem z mlekiem i jogurtem . Wykładamy na biszkopty.  Układamy na niej  truskawki dobrze wypłukane i odsączone.  Zalewamy gęstniejącą  galaretką i wstawiamy do lodówki na kilka godzin do całkowitego stężenia galaretki.

W przypadku jeżeli używamy śmietany 30% zamiast gotowej śnieżki.  Rozpuszczamy żelatynę na ½

Polecam inne ciasta:
Ciasto Venus
Ciasto drożdżowe

Metrowiec

Składniki:

Pierwsze ciasto

4 jajka,

1 szklanka cukru,

6 łyżek oleju,

6 łyżek wody,

1,5 szklanki mąki,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Drugie ciasto

Na drugie ciasto takie same składniki jak na jak na pierwsze  plus 3 łyżki kakao.

Krem

1 i 3/4 szklanki mleka,

1 szklanka cukru,

Cukier waniliowy,

2,5 łyżki czubatej mąki pszennej,

1,5 łyżki czubatej mąki ziemniaczanej,

1 żółtko,

Kostka margaryny lub masła

Polewa czekoladowa

0,5 kostki margaryny lub masła,

1 szklanka cukru,

3 łyżki kakao,

3-4 łyżki mleka,

1 łyżka śmietany.

Wykonanie:

Ciasta

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy  na sztywną pianę ze Szczypą soli i kilkoma kroplami cytryny.

Pozostałe składniki ucieramy  dodając na koniec ubite białka  lekko mieszamy .  Blachę podłużną a wąską wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy  35-40 minut w temperaturze 190 stopni .

Podobnie przygotowujemy drugie ciasto  w taki sam sposób z dodatkiem kakao  i pieczemy.  Mając dwie  takie same blachy ciasta pieczemy równocześnie obok siebie w piekarniku, każde po 35-40 minut.

Krem

1 Szklankę mleka zagotowujemy z cukrem oraz cukrem waniliowym.   W dodatkowym  mleku ¾ szklanki rozpuszczamy  mąkę pszenną i ziemniaczaną. Wlewamy do gotującego mleka i gotujemy budyń. Dodajemy  do gorącego budyniu żółtko.  Po ostudzeniu budyniu  ucieramy mikserem  margarynę lub masło dodając o trochu ostudzony budyń.  

Dwa wąskie ciasta wyjęte z blach i ostudzone   kroimy w następujący sposób:  z każdego placka odcinamy  kawałek o grubości ok. 3 centymetrów. Wkładamy jeden z nich  np. jasny do pustej blachy, smarujemy kremem budyniowym i przylepiamy do niego ciemny pasek, następnie smarujemy kremem i przylepiamy do niego  kolejny pasek jasny, smarujemy kremem i przylepiamy  kolejny ciemny pasek i w taki sposób wypełniamy całe dwie blachy przekładając  na zmianę raz ciemne paski raz jasne zlepiane kremem. Tak powstanie nam metrowiec.

Gotujemy polewę czekoladową.

Pól kostki margaryny rozpuszczamy ze szklanką cukru, 3-4 łyżkami kakao i mlekiem. Można dodać trochę gorzkiej lub mlecznej czekolady.  Odstawiamy z palników, dodajemy żółtko  i lekko przestudzoną polewą  polewamy dwa metrowce.

Ciasta odstawiamy do lodówki , najlepiej do drugiego dnia.

Sposób krojenia ciasta:  

Ciasto kroimy ze  skośnie  zaczynając z jednego  rogu  jako szersze paski. Pierwszy kawałek będzie  trójkątny, a następne będą już składać się  z ciasta białego, ciemnego i białego.

Ciasto jest smaczne i wygląda bardzo atrakcyjnie.

biało - czerwone święta

Biało - czerwone

( w święta majowe)

Jabłecznik

Kruche ciasto:

5  żółtek,

3 szklanki mąki,

3 łyżki cukru,

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 margaryna,

Masa z jabłek:

1,5 kg jabłek,

½ szklanki cukru,

1 łyżka cynamonu,

Masa z białek:

5 białek z jaj,

¾ szkl. Cukru,

Budyń waniliowy lub 1 łyżka maki ziemniaczanej

Wykonanie:

Żółtka wybić do miski, dodać cukier i utrzeć mikserem, dodać margarynę i utrzeć.   Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia.  Dobrze wyrobić na gładkie ciasto. Oddzielić ¼ i włożyć do zamrażalnika.

Pozostałe ciasto wyłożyć na blachę na papier do pieczenia i zapiec w 170 stopniach przez 10 minut.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Dodać cukier i cynamon  oraz pół budyniu . Wymieszać i wyłożyć na zapieczone ciasto.

Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Dodać budyń pozostały i lekko wymieszać. Masę z białek lekko wyłożyć na jabłka. Na wierzch  wyjąć ciasto zmrożone i zetrzeć na tarce na grubych oczkach na masę z białek.

Piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Polędwiczki wieprzowe w cieście francuskim

może być danie na specjalne okazje i nie tylko

Składniki:

• 2 opakowania ciasta francuskiego,
• 2 polędwiczki wieprzowe,
• 2 jajka,
• 200 g mięsa mielonego,
• 400g pieczarek,
• 1 mała cebula,
• Pęczek kopru,
• Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, majeranek,
• Olej do smażenia polędwiczki,
• 1 łyżka  czubata bułki tartej,
• 1 łyżeczka masła,
• Trochę mąki do rozwałkowania ciasta,

Mazurek orzechowo-kajmakowy

mazurki to tradycyjne ciasta na wielkanocny stół

Składniki na kruche ciasto:

100 g masła lub margaryny,

350 g mąki pszennej,

2 jajka,

2 łyżki mleka,

2 łyżki kwaśnej śmietany,

2 łyżki miodu prawdziwego,

2 łyżki miodu sztucznego,

2 łyżki cukru,

1 łyżeczka sody oczyszczonej,

Rano po Wielkanocy

 Rano po Wielkanocy 18-07-2017

 Wszyscy się rozjechali do swoich domów i zajęć. Wystrój wielkanocnego stołu trzeba sprzątnąć, a za oknem niespodzianka :

 POWRÓT  ZIMY.