Mazurek orzechowo-kajmakowy

mazurki to tradycyjne ciasta na wielkanocny stół

Składniki na kruche ciasto:

100 g masła lub margaryny,

350 g mąki pszennej,

2 jajka,

2 łyżki mleka,

2 łyżki kwaśnej śmietany,

2 łyżki miodu prawdziwego,

2 łyżki miodu sztucznego,

2 łyżki cukru,

1 łyżeczka sody oczyszczonej,

Cukier waniliowy,

Składniki na wierzch jednego placka:

½ kostki margaryny lub masła,

2 łyżki cukru,

2 łyżki miodu,

200 g orzechów włoskich i pistacjowych,

Składniki dodatkowe:

Dżem wiśniowy lub śliwkowy,

Masa kajmakowa 

WYKONANIE:

Mleko rozgrzać  i dodać do niego sodę.  Do miski dodać jajka, masło, cukier, mąkę miód  i spienione mleko z sodą. Wszystko wymieszać na gładką masę, dodać śmietanę i zmiksować. Ciasto podzielić na dwa równe placki.  Przygotować dwie blachy 22x27 cm. Wyłożyć je papierem do pieczenia. Ciasta rozwałkować i włożyć na blachy.  Ciasto ponakłuwać widelcem. Jedno z ciast upiec w 180 stopniach prze 20 minut.

W tym czasie rozgrzać masło lub margarynę z cukrem i miodem. Dodać pokrojone na drobno orzechy. Wymieszać i wyłożyć na drugi placek. Drugi placek upiec w 180 stopniach prze 15 minut.

Upieczone ciasto bez orzechów układamy na spodzie.   Na nim wykładamy słoik dżemu i rozsmarowujemy go. Na wierzchu układamy ciasto z orzechami. Dobrze przyciskamy i na wierzch rozsmarowujemy masę kajmakową.  Całość odkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej do drugiego dnia.