Pierogi z truskawkami

Ostatnio odkryłam:  jakie smaczne są pierogi z truskawkami!!!!  

w czasie sezonu truskawkowego jemy ich  dużo.

Jemy je w różnej postaci. 

 

Składniki:

0,25 kg truskawek,

1 jajko,

½ kg mąki,

woda gotująca 1 szklanka,

2 łyżki oleju,

Sól,

1 łyżeczka cukru do ciasta,

1 łyżka cukru do obsypania truskawek( nadzienie),

1-2 łyżki cukru do ucierania truskawek( do polania) .

1/2 cukru waniliowego.

Śmietana do polania pierogów,

Wykonanie:

2/3 mąki zalać w naczyniu gotującą wodą i wymieszać. Powstanie gęsty klej. Dodać żółtko, olej, sól, łyżeczkę cukru. Wymieszać. Na stolnicą wysypaną mąką wyłożyć ciasto i zagnieść je podsypując mąką według potrzeb.

Przygotować truskawki jako nadzienie. Odszypułkować, umyć i obtoczyć w cukrze i cukrze pudru. Zbyt duże przeciąć na połowę.

Odciąć część ciasta uformować długi rulon. Rulon pociąć na krążki o grubości ok. 2 cm i każdy rozwałkować. Na środku wyłożyć truskawki lub ich połówki. Złożyć na pół. Przycisnąć mocno brzegi aby się skleiło. Brzegi powstałego piroga można dodatkowo zacisnąć widelcem. ( Wykonanie na zdjęciach pokazałam w przepisie „pierogi z kapustą”)

Pirogi wrzucać na gotującą osoloną wodę. Gotować aż wypłyną na wierzch i jeszcze chwilę.

Pozostałe truskawki zmielić blenderem z cukrem. Powstanie sos truskawkowy do polania pierogów.

Podawać polane sosem truskawkowym i na każdy mozna zrobić kleks ze śmietany.

Bardzo bobrze smakują zimne.