Zupa ogórkowa

Składniki:

2,5 litra wody,

10 średnich ziemniaków,

2 marchewki,

1 pietruszka,

1 cebula,

Kawałek pora,

2 ząbki czosnku,

2 liście laurowe,

3 ziarna angielskie ziele,

6 ziaren pieprzu,

Mały kawałek świeżego imbiru,

3 kiszone ogórki lub przecier ogórkowy ,

Trochę wody z kiszonych ogórków,

Koper,

Przyprawy: sól, pieprz i majeranek,

2 łyżki śmietany,

2 łyżki jogurtu naturalnego,

1 płaska łyżka maki pszennej,

1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej,

Żeberka lub kości na wywar.

Wykonanie:

Zimą wodę wlewamy do garnka. Wkładamy do niej żeberka lub kości na wywar. Dodajemy liście laurowe, angielskie ziele, ziarna pieprzu, świeży imbir, cebulę i pora  w całości, lekko zgniecione ząbki czosnku.  Marchew i pietruszkę  ścieramy na tarce na grubych oczkach, a następnie dodajemy do zupy . Ziemniaki obieramy i kroimy na drobne cząstki. Przekładamy je do zupy. Część posiekanego na drobno  kopru  dodajemy do zupy. Gotujemy wywar z ziemniakami  aż warzywa będą miękkie. Cebulę i pora wyjmujemy z zupy . Ogórki obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Dodajemy do zupy i gotujemy jeszcze około 10 -15 minut.  Śmietanę mieszamy z jogurtem i mąką dodając trochę gotującej zupy. Po dokładnym wymieszaniu, tak aby nie było grudek wylewamy do zupy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Jeszcze przez chwilę gotujemy. Posypujemy całość resztę posiekanego kopru.