Bułeczki drożdżowe ze śliwkami

 

drożdżowe ciasto udaje się, jest smaczne i można je robić na różne sposoby

Najważniejsze to świeże drożdże, letnia temperatura wszystkich składników cały czas i na początku  rzadkie aby drożdże szybko się rozmnażały.

Składniki:

Ciasto

4 dkg  drożdży,

2 jajka,

50 dkg masła,

½ szklanki cukru ,

½ kg mąki,

2 szklanki mleka,

Małe śliwki ( węgierki),

Cukier waniliowy,

Kruszonka

¾ szklanki cukru,

1 czubata łyżeczka masła,

½ szklanki mąki.

Wykonanie:

Podgrzać lekko a szklankę mleka ( ma być letnie). Włożyć i rozkruszyć do niego drożdże i dodać  łyżeczkę cukru oraz  czubatą łyżkę maki. Dobrze wymieszać. Konsystencja tego ma być bardzo rzadka, wtedy drożdże dobrze się rozmnażają.  Osypać na wierzch mąką. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce aż wyrośnie.  ( ok. 10 minut).

Rozpuścić masło. Rozgrzać mleko. Połączyć razem. Utrzeć jajka z resztą cukru i dodać  do mleka z masłem. Zamieszać, wtedy jajka z cukrem też się rozgrzeją. Ma być letnie tak jak  drożdże.  Połączyć wszystko razem z drożdżami i dodać  część mąki. Wyrobić łyżką.  Nadal ma być rzadkie. Przykryć i odczekać aż trochę podrośnie. Cały czas ma być w ciepłym miejscu. Przesypać  mąkę i wyrobić dobrze łyżką.  Przykryć i odstawić, a w między czasie przygotować śliwki. Umyć w ciepłej wodzie. Śliwki też nie mogą wychłodzić ciasta. Wypestkować i posypać cukrem i cukrem waniliowym. Ciasto jest już wyrośnięte tzn.  podwoiło swoją objętość.

Blachę wykładamy papierem do  pieczenia i smarujemy olejem.  Ciasto nabieramy łyżką. Na stolnicy lub większej desce  posypanej mąką porcję ciasta lekko spłaszczamy, kładziemy do środka jedną śliwkę zalepiamy i układamy na blasze. Na wierzch kładziemy jeszcze połówkę śliwki  skórką do dołu.

 Z masła, cukru i mąki  ugniatamy kruszonkę, która  dość mocno posypujemy kruszonką. Pieczemy   30 minut  w rozgrzanym piekarniku w 200 stopniach, później jak się zarumienią  można zmniejszyć temperaturę do 180 stopni.

S M A C Z N E G O