Bułeczki drożdżowe ze śliwkami

 

drożdżowe ciasto udaje się, jest smaczne i można je robić na różne sposoby

Najważniejsze to świeże drożdże, letnia temperatura wszystkich składników cały czas i na początku  rzadkie aby drożdże szybko się rozmnażały.

Składniki:

Ciasto

4 dkg  drożdży,

2 jajka,

50 dkg masła,

½ szklanki cukru ,

½ kg mąki,

2 szklanki mleka,

Małe śliwki ( węgierki),

Cukier waniliowy,

Kruszonka

¾ szklanki cukru,

1 czubata łyżeczka masła,

½ szklanki mąki.

Wykonanie:

Podgrzać lekko a szklankę mleka ( ma być letnie). Włożyć i rozkruszyć do niego drożdże i dodać  łyżeczkę cukru oraz  czubatą łyżkę maki. Dobrze wymieszać. Konsystencja tego ma być bardzo rzadka, wtedy drożdże dobrze się rozmnażają.  Osypać na wierzch mąką. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce aż wyrośnie.  ( ok. 10 minut).

Rozpuścić masło. Rozgrzać mleko. Połączyć razem. Utrzeć jajka z resztą cukru i dodać  do mleka z masłem. Zamieszać, wtedy jajka z cukrem też się rozgrzeją. Ma być letnie tak jak  drożdże.  Połączyć wszystko razem z drożdżami i dodać  część mąki. Wyrobić łyżką.  Nadal ma być rzadkie. Przykryć i odczekać aż trochę podrośnie. Cały czas ma być w ciepłym miejscu. Przesypać  mąkę i wyrobić dobrze łyżką.  Przykryć i odstawić, a w między czasie przygotować śliwki. Umyć w ciepłej wodzie. Śliwki też nie mogą wychłodzić ciasta. Wypestkować i posypać cukrem i cukrem waniliowym. Ciasto jest już wyrośnięte tzn.  podwoiło swoją objętość.

Blachę wykładamy papierem do  pieczenia i smarujemy olejem.  Ciasto nabieramy łyżką. Na stolnicy lub większej desce  posypanej mąką porcję ciasta lekko spłaszczamy, kładziemy do środka jedną śliwkę zalepiamy i układamy na blasze. Na wierzch kładziemy jeszcze połówkę śliwki  skórką do dołu.

 Z masła, cukru i mąki  ugniatamy kruszonkę, która  dość mocno posypujemy kruszonką. Pieczemy   30 minut  w rozgrzanym piekarniku w 200 stopniach, później jak się zarumienią  można zmniejszyć temperaturę do 180 stopni.

S M A C Z N E G O

Jesienna zupa dyniowa

sezon na dynię czas zacząć

Składniki:

4 ziemniaki średniej wielkości,

0,50 kilograma dyni pokrojonej w kostkę,

4 marchewki,

½  cebuli,

1 ząbek czosnku,

Wywar warzywny lub kostka rosołowa,

Sól, pieprz do smaku.

Olej do smażenia ziemniaków,

1 łyżka śmietany  lub ½ małego jogurtu.

Wykonanie:

Ziemniaki obrać pokroić w drobną kostkę i obsmażyć na oleju aż się zeszklą.  Zalać wywarem  warzywnym lub wodą z kostką rosołową i ząbkiem czosnku.  Wody ma być więcej, ponieważ z niej będzie  odpowiednia ilość zupy( np. 1,5 -2 litra ).

 Marchew oddzielnie ugotować aż będzie miękka w niewielkiej ilości wody. Dodać dynię i razem ugotować.  Przesmażyć cebulę dodać do marchwi i dyni. Razem zmiksować blenderem na gładką masę.  Po zmiksowaniu dodać do ugotowanych ziemniaków. Razem zagotować  dodać łyżkę śmietany  lub jogurt, posolić i pieprzyć do smaku.  Konsystencja zupy ma być dość gęsta.  Jeśli mamy zieloną natkę z pietruszki, listek bazylii można przyozdobić każdy talerz.

Zupę można podać z podsmażonymi plasterkami kiełbaski.

Zupa gotowa do podania.

Sałatka z kurczakiem

Składniki:

Puszka kukurydzy,

Ananasy z puszki,

Selery  ze słoika,

Filet z kurczaka,

1 łyżka majonezu,

1 łyżka jogurtu naturalnego,

Sól, pieprz,

Wykonanie:

Fileta z kurczaka ugotować, wystudzić, a następnie pokroić w kostkę. Dodać pokrojone w kostkę ananasy, kukurydzę i odcedzone selery. Posolić i popieprzyć.  Majonez utrzeć z jogurtem i wymieszać z sałatką.

Nuggetsy ze skrzydełek kurczaka

Składniki:

10 skrzydełek z kurczaka,

Przyprawa w płynie maggi,

Bułka tarta,

Mąka kukurydziana,

 Panierka,

2 jajka,

Wykonanie:

Od skrzydełek odciąć   końcówki ( te ostre, których nie będziemy używać).

 Pozostałe skrzydełko podwójne  przeciąć na dwa.  Przełożyć do miseczki i zalać przyprawą maggi, tak aby opłynęły. Pozostawić na  minimum 2 godziny w lodówce.

Jajka wybić na talerz i roztrzepać. Mąkę  wymieszać z bułką tartą i panierką.   Skrzydełka  obtoczyć w jajku i  mieszance z panierką. Smażyć  na gorącym głębokim tłuszczu 15 minut po każdej stronie. Temperaturę tłuszczu  można zmniejszyć, żeby się nie przypaliły, a opiekły na złocisty kolor.

 Potrawę można przyrządzać z filetów z kurczaka w miejsce skrzydełek.

S M A C Z N E G O  !