Tradycja musi być - na ostatki pączki dzisiaj trochę inne od tradycyjnych
Składniki ciasta:
350 ml wody,
125 gram masła,
200 gram mąki pszennej,
Olejek waniliowy,
Szczypta soli,
4 jajka,
Olek do smażenia lub smalec,
Lukier:
2 łyżki gotującej wody,
4 łyżki soku z cytryny,
400 gram cukru pudru
Wykonanie:
Zagotować wodę, rozpuścić w niej
masło, dodać szczyptę soli i olejek waniliowy.
Dodać mąkę i bardzo intensywnie mieszać aż stanie się przezroczyste i będzie odchodzić
od brzegów garnka. Odstawić do
wystudzenia. Dodać 4 jajka i miksować na gładką masę. Odstawić do lodówki.
Rozgrzać olej do smażenia i przygotować
papierki do pieczenia pocięte na kwadraty ok. 10 cm.
Na papierki szprycą lub rękawem
cukierniczym wyciskać ciasto kształtując odpowiedni kształt pączków.
Ostrożnie wkładać na gorący
tłuszcz razem z papierkiem, tak aby papierek był na wierzchu. Po chwili usunąć
papierek i upiec na tłuszczu po obu
stronach na lekko rumiany kolor. Wyjąc na ręczniki papierowe.
Przygotować lukier. W naczyniu
wycisnąć sok z cytryny dodać gotującą wodę i cukier puder. Dobrze wymieszać
i rozetrzeć. Ostudzone pączki zanurzać w
lukrze i odkładać na talerz.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz