Teraz jest sezon na śliwki .
Placek drożdżowy udaje się.
Ciasto jest wspaniałe.
Składniki:
½ litra mleka,
6 dkg drożdży,
Ok. 1 kg mąki pszennej typ 550,
1,5 kg cukru,
2 jajka całe i 3 żółtka,
1 łyżka masła,
2/3 małej śmietany
30%,
Cukier waniliowy,
Zapach migdałowy,
1 kg śliwek,
Kruszonka:
1 szklanka cukru,
1 szklanka mąki,
Płaska łyżka masła
Wykonanie:
Mleko lekko podgrzać . Skruszyć drożdże, dodać czubatą łyżkę cukru i dwie łyżki mąki. Dobrze
wymieszać, przykryć i odstawić w ciepłe
miejsce . Powinno być konsystencji gęstej śmietany.
Po 10 minutach dosypać trochę mąki, wymieszać
i odstawić. Ciasto powinno rosnąc.
Masło rozgrzać w
garnku, dodać śmietanę. Dodać utarte z
cukrem jajka i żółtka oraz zapach cukier
waniliowy. Całość lekko ciepłe dodać
do ciasta. Dobrze wyrobić łyżką , dodać
trochę mąki i nadal wyrabiać łyżka. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce. Ciasto powinno wyrosnąć. Przemieszać i dodać
więcej mąki, wyrobić łyżka, na wierz posypać mąka. Przykryć i odstawić.
Umyć śliwki,
przekroić każdą na pół i wyjąc pestki. Posypać je cukrem i niewielką ilością mąki.
Przygotować blachę
dużą ( tradycyjnej wielkości. Wyłożyć papierem do pieczenie. Przegnieść
ciasto. Podsypać mąką i przełożyć na blachę, wyrównać. Ułożyć na nim śliwki,
środkami do wierzchu.
Przygotować kruszonkę. Wygnieść na talerzu : mąkę, cukier i
masło. Posypać nią grubo ciasto. Powinno trochę wyrosnąć.
Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni 45 minut. Po 20 minutach można zmniejszyć
temperaturę do 180 stopni. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Przepyszny placek:)
OdpowiedzUsuń