Mikołajkowe pierniczki

Składniki:

1 kg mąki,

20 dkg naturalnego miodu,

1/3 kostki masła,

3 jajka,

1 szklanka cukru,

2 łyżeczki sodki,

1 opakowanie przyprawy korzennej  do piernika,

¼ szklanki mleka,

4 łyżki kwaśnej śmietany,

2 łyżki powideł śliwkowych,

3 łyżki kakao,

Cukier puder,

Pisaki do ozdabiania.

Wykonanie:

Rozpuścić mleko z masłem, dodać miód, przyprawę do piernika, kakao. Wymieszać. Dwa jajka i jedno żółtko rozetrzeć z cukrem, dodać  do  ciepłych składników.   Następnie przelać do większej miski, dodać śmietanę, mąkę  z sodką  i powidła  śliwkowe.  Wyrobić ciasto.  Ciasto nie musi leżakować.  Rozwałkować placki  nieco grubsze i  wycinać ciastka  foremkami.  Wyłożyć na blachach wyłożonych papierem do pieczenia.  Piec ok. 10-15 minut w temperaturze  190 -200  stopniach . Ja użyłam dwóch blaszek. Jedna się piekła, a następną szykowałam.

Przygotowanie lukru:

Białko z jednego jajka ubiłam trochę i dodawałam cukier puder mieszając mikserem.  Zużyłam cukru pudru  więcej niż 1/3 opakowania.  Do dekoracji  użyłam szprycy do ozdabiania tortów i pisaków kolorowych z naturalnymi barwników do ciast oraz  kandyzowaną skórkę z pomarańczy.  Lukier szybko wysycha na ciastkach. Pierniczki przechowywać w szczelnie zamkniętych naczyniach.

puszysty tort

Tort  puszysty

(mi nie wolno, ale innym bardzo smakował)

Składniki:

Biszkopt

1 szklanka mąki,

1 szklanka cukru,

4 jajka,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli,

Kilka kropel soku z cytryny

Krem

½ litra śmietany 30 stopni,

2 śnieżki,

4 czubate łyżki cukru pudru,

Zapach śmietankowy lub cytrynowy,

Serek homo,

Dżem porzeczkowy

Poncz

½ szklanki gotującej wody,

2 łyżki cukru,

Sok z ½ cytryny,

Zapach cytrynowy

Wykonanie:

Biszkopt

Oddzielić białka od żółtek . Białka ubić na sztywno z odrobiną soli i sokiem z cytryny, Dodać partiami cukier i dalej ubijać na sztywno.  Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Do ubitych białek dodawać żółtka na przemian z mąką   lekko mieszając. Wyłożyć do natłuszczonej  tortownicy 25 cm średnicy.  Piec 30 minut w nagrzanym piekarniku( do suchego patyczka). Temperatura  pieczenia 180 – 200 stopni. Po upieczeniu  po chwili odwrócić do góry dnem , aby wyrównać.  Zdjąć tortownicę.

Po ostudzenie pokroić na trzy plastry.

Krem

Ubić śmietanę z cukrem i śnieżkami. Dodać zapach i serek Homo. Razem ubić.

Poncz

W wodzie rozpuścić cukier, dodać sok z cytryny i zapach. Ostudzić.

Wykonanie całości:

Na płaskiej paterze lub płaskim talerzu układamy warstwy tortu. Na spód I warstwę i nasączamy ją przygotowanym ponczem. Smarujemy  cienko dżemem a na to warstwę kremu. Przykrywamy II warstwą biszkoptu, nasączamy ją tak jak pierwszą warstwę, smarujemy dżemem i na to warstwę kremu. Przykrywamy całość trzecią warstwą biszkoptu , nasączamy ją, smarujemy dżemem i warstwą kremu. Ostatnia warstwa kremu jest dużo grubsza. Ma ona za zadanie pokryć wszystkie nierówności. Smarujemy boki kremem. Wyrównujemy  płasko nożem  boki i wierzch.  Aby osiągnąć  gładką równość wierchu na koniec  nóż podgrzewamy w gorącej wodzie i gorącym wyrównujemy.   Boki obsypujemy  wiórkami kokosowymi,  płatkami migdałowymi lub innym obsypaniem.

Dekorujemy wierzch:

Szprycą do dekoracji tortów dekorujemy dowolnie  pozostałym kremem.  Ja do dekoracji  użyłam połówek wiśni z nalewki alkoholowej, gotowe kwiatki kupione w sklepie, a na środku  wykonałam  sama róże z masy cukrowej.

 Przepis na masę cukrową:

W małym naczyniu zagotować  1/3 szklanki wody i niej rozpuścić żelatynę spożywczą( 2 czubate łyżki). Jak napęcznieje dodać glukozę spożywczą. Dobrze wymieszać i dodać  2 czubate łyżki cukru pudru.  Wyjąć na stolnicę i wgniatać duże ilości cukru pudru. Ugniatać dosypując dalej cukier puder tak jak robiąc kluski. Masa stanie się gładka i wyrobiona.    Oddzielać kawałki tej plasteliny. Rozwałkowywać na cienki placuszki. Z nich wykrajać małym kieliszkiem kółka i wyrabiać je na płatki róż, które układamy formując  róże.  Aby powstał różowy kolor użyłam troszkę barwnika spożywczego.

Papryka pieczona z jabłkami

papryka pieczona to coś wspaniałego

Składniki :

Papryka

Jabłka,

Kromki chleba,

Listki bazylii

Żółty ser

Keczup

Wykonanie:

Paprykę umyć wydrążyć przekroić na pół. Jabłka  rozdrobnić  i napełnić połówki papryki rozdrobnionymi jabłkami. Na wierzch  posypać startym na grubych oczkach żółtym serem. Ułożyć na blaszce  przygotowane papryki, obok cząstki jabłka i kromki chleba. Piec w piekarniku 20 minut w temperaturze 200 stopni. Na wierzch papryk po upieczeniu  dodać keczup. Podawać z pieczonym jabłkiem i pieczonymi kromkami chleba.

Barwy polskiej jesieni

dzień z życia emeryta

Był ciepły jesienny dzień. Na początki października nasi emeryci obchodzą swoje doroczne święto. Obchody poprzedziły spotkania  przygotowujące imprezy okolicznościowe.

 W godzinach popołudniowych, w sali koncertowej miejscowego pałacu, odbył się koncert muzyczny.  Występował zespól  „ Sonanto” śpiewając piosenki z lat 50; 60; i 70 – tych .  Były to utwory m. In. Karin Stanek, Heleny Majdaniec, Kasi Sobczyk, Marii Koterbskiej, Ireny Santor, Maryli Rodowicz i zespołu Skaldowie.

 Popularna muzyka z tamtych lat przypomniała nam naszą młodość i wprowadziła w świąteczny nastrój.

Po koncercie wszyscy udali się na salę balową, gdzie  odbył się bal seniorów.  Uczestniczyli przedstawiciele samorządu terytorialnego miasta, gminy i powiatu, przedstawiciele domu kultury i opiekun koła emerytów.  Były życzenia w kierunku seniorów:

Podobnie jak  w poprzednim roku uczestnikami balu były grupy emerytów  z innych miast i gmin. Było wspólne biesiadowanie i tańce przy muzyce zespołu.  Nie zabrakło muzyki w stylu disco, Były walce, tanga i nawet oberek.

 Ileż ci seniorzy mają siły i werwy. Wydawało się że zapomnieli o codziennych trudach, bolących stawach, kręgosłupach i wszelkich dolegliwościach. Widać było uśmiech i radość na twarzach.

 W przerwach od tańców były śpiewy  patriotyczne Zespołu z Bielska

oraz przyśpiewki zespołu Grzybowianki.

  Po godzinie 22  grupy zaczęły stopniowo opuszczać sale, Chociaż muzykanci mięli grać do 24,00.

Tak więc jesień nie musi być smutna i  tak samo jesień życia nie musi być smutna.

 Na następny dzień wstałam  z większą werwą i chęcią do codziennych prac.

 Taniec i radość to bardzo dobra terapia. A czy  w domu na co dzień można stosować taka terapię???

Mam postanowienie: będę się więcej ruszać i to przy muzyce!!!!

masło śmietankowe

Sposób na wykorzystanie śmietany.

Co za smak, jak przed laty u babci!!!

Składniki:

2 ½  śmietany 30%,

Szczypta soli

 Wykonanie:

Śmietanę ubijać długo mikserem. Dodać  odrobinę gorącej wody. Dalej ubijać  aż  śmietana się zważy i będą się oddzielać cząstki masła.   Jeszcze jakiś czas ubijać na małych obrotach.  Przecedzić nad garnkiem.  Odsączoną  maślankę można wykorzystać do wypicia lub zabielania, zakwaszania  zup.  Masło  trochę łyżka  poodciskać, aby było zwarte.  Przełożyć  do miski z zimną wodą. Poodciskać białą maślankę.. Wypłukiwana jest  maślanka. Przełożyć na sito, aby woda odsączyła się. Odczekać.  Na talerzu ugniatać, aby masło było zwarte.  Odlewać maślankę z wodą.

Masło gotowe.

Bakłażany

Bakłażany pieczone na dwa sposoby:

I na słodko

Składniki:

Bakłażan,

3 śliwki,

Cynamon.

jabłko

Wykonanie:

Bakłażan pokroić na plastry. Pokroić śliwkę na cząstki ułożyć na bakłażanie o sypać cynamonem.  Obok  piekłam cząstki jabłka. Piec w piekarniku w 200 stopniach  25 minut.

II z żółtym serem

Składniki:

Bakłażan,

Żółty ser,

Sól, pieprz, czerwona papryka.

Wykonanie:

Bakłażan pokroić na plastry. Położyć na nim plastry żółtego sera, posolić, popieprzyć i posypać czerwoną papryką. Pic  w piekarniku w 200 stopniach przez 25 minut.

Podawałam z pomidorami i bazylią.