koktajl z borówkami

Składniki:

Jogurt naturalny lub zsiadłe mleko,
owoce borówek ( borówek kanadyjskich)
liść mięty,

Wykonanie:

Borówki zmiksować blenderem.  Dodać jogurt i chwilę zmiksować.  Napełnić naczynia. Na wierzch listek mięty.
Ja użyłam  borówki  świdośliwy. Są to małe i słodkie borówki.  Do tego  zsiadłe mleko.  Niektóre rodzaje mleka, które są mniej konserwowane, aby miały dłuższy okres przydatności same się zsiądą.

Sałatka z młodych małych buraczków.

Składniki:

Kilka małych buraczków czerwonych,

Kawałek pora ( część biała od korzenia),

½ ogórka świeżego,

 Liście sałaty ,

Koperek,

Sól,

Pieprz,

1 łyżka oleju ( ja dodałam olej z pestek winogron),

Wykonanie:

Buraczki ugotować.  Wystudzić.( Wykorzystuję buraczki , które wkładam  w całości do garnka gotując  botwiną lub barszczyk czerwony.)  Sałatkę dokładnie wypłukać  i rozdrobnić,   Buraczki pokroić na drobno tak jak na mizerię. Podobnie pokroić ogórka i pora. Dodać pokrojony drobno koper.  Wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Dodać olej i wymieszać.

Można podawać do obiadu do drugiego dania lub  do kolacji.

Botwina z makaronem

 Składniki:

Wywar warzywny lub z rosołu,

Młode buraczki  z łodygą i liśćmi,

2 listki laurowe,

2 angielskie ziela,

Koperek,

½ szklanki mleka,

Mały jogurt naturalny,

1 płaska łyżka mąki,

1 łyżka płaska cukru,

Sól, pieprz czarny mielony,

Makaron  dowolny.

Wykonanie:

Ugotować makaron w osolonej wodzie.

Buraczki bardzo dokładnie umyć.  Pokroić na drobno i wrzucić do wody z wywarem warzywnym lub z rosołu. Dodać liście laurowe, angielskie ziele, cukier i pokrojony na drobno koper.  Pogotować 10 minut. W mleku rozrobić mąkę, dodać jogurt. Dokładnie wymieszać.  Dodać trochę gorącej zupy i razem wymieszać. Wlać do zupy. Zamieszać i zagotować. Doprawić solą i pieprzem.

Podawać z makaronem.

Sałatka ze szpinaku

Składniki:

1 opakowanie szpinaku rozdrobnionego lub liście świeżego szpinaku,

25 dkg sera białego,

Sól,

Pieprz,

2 ząbki czosnku,

trochę pora,

1 łyżka oleju  rzepakowego.

Wykonanie:

Szpinak pokroić na drobno i zagotować. Pozostawić przez 5 minut  po zagotowaniu. Szpinak powinien pozostać zielony.  Odsączyć. Pora pokroić na cienkie talarki i dodać do szpinaku.  Dodać pokruszony na drobno biały ser. I rozdrobniony czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Dodać olej i wymieszać.

Można podawać do obiadu lub do kolacji.

- smacznego-