Przycinanie drzewek w ogódku

Przycinanie drzewek

Termin  : Prace te wykonujemy późna jesienią lub wcześnie w okresie przedwiośnia, kiedy drzewa są w lekkim uśpieniu i nie wydzielają jeszcze soków lub jesienią już ich nie wydzielają.  Drzewa wtedy łatwiej znoszą te zabiegi.  Wykonywanie tego zabiegu w nieodpowiednim czasie powoduje, że będą chorować i nie będą owocowały  lub owocować będą bardzo słabo. Ja na ten zabieg wybieram słoneczne dni i patrzę na pogodę, czy w najbliższych dnia nie będzie  dużych mrozów.

drzewo przed przycinaniem

Potrzeba tego zabiegu:

Przycinanie drzew ma na celu eliminacje  niepotrzebnych konarów i gałęzi. Ta regulacja powoduje, że drzewa nie będą rosły dziko i będą dawały piękne dorodne owoce. Poza tym  dociera więcej światła do kwiatów , owoców, liści...

Sposób wykonywania:

 Młode drzewka  przycinamy bardzo mało. Przycinamy końcówki gałązek, aby drzewko bardziej się rozrastało. Usuwając niepotrzebne przyszłe konary przycinamy tuż przy pniu głównym.

Przy starszych drzewach obcinamy pozostawiamy kilka  głównych konarów, które stanowią podstawę całej korony drzewa. Usuwając grube gałęzie dobrze jest zasmarować  maścią ogrodniczą miejsca po usunięciu. Jest to ochrona drzew w miejscu gdzie nie ma właściwej ochrony, czyli kory drzewnej. Na końcówka gałęzi co roku przyrastają nowe gałązki, tzw. jednoroczne (wilki) i te dobrze jest  przycinać, ponieważ na nich nie będzie  w tym roku owoców. Poza tym drzewo za bardzo wysilałoby się w rozrastanie, a nie owocowania.  Jednoroczne pędy tzw. witki lub wilki  przycinamy w ten sposób, że miejscem przycięcia jest   kilka centymetrów za wypustem na m\nowy pęd.

drzewo po przycinaniu

W tym samym czasie przycinamy krzewy, czyli: porzeczki, maliny, winogrona, róże,itp.....Tu usuwamy stare zdrewniałe gałęzie lub formujemy odpowiedni kształt.

surówka z kapusty pekińskiej

Składniki:

Kapusta pekińska,

Rzodkiewka,

Kiwi,

Oliwki zielone,

Sok z cytryny,

Sól, pieprz, cukier,

Oliwa z oliwek

Wykonanie:

Pokroić kapustę, rzodkiewki, owoc kiwi, dodać  oliwki. Posypać sola pieprzem i cukrem. Odstawić na chwilę. Następnie skropić sokiem z cytryny i polać  oliwą z oliwek.

makaron z twarogiem

Bardzo proste danie obiadowe

Składniki:

½ opakowania makaronu   rurki,

30 dkg biały ser twarogowy,

25 dkg kiełbaski,

1 łyżka oleju rzepakowego,

Mała cebulka,

Sól, pieprz.

Wykonanie:

Makaron  wrzucić na gotującą osoloną wodę.  Gotować  6 minut i odcedzić.

Na patelni rozgrzać olej. Cebulkę pokroić na drobną kostkę, podobnie kiełbasę.  Przesmażyć cebulkę, dodać  kiełbaskę i razem przesmażyć.  Dodać makaron i rozdrobniony  ser twarogowy. Lekko popieprzyć.

Gotowe danie obiadowe . Podawać na ciepło.

Sałatka z czerwonej fasoli i sałaty rzymskiej

Składniki:

Mała główka sałaty rzymskiej,

Puszka czerwonej fasoli,

½ opakowania kiełków z rzodkiewki,

Zielone oliwki,

1 łyżka majonezu,

Wykonanie:

Sałatę rozdrobnić. Przełożyć do miski. Fasolkę z puszki przepłukać zimną wodą.  Dodać do sałaty, następnie kiełki z rzodkiewki i zielone oliwki.

 Wymieszać z 1 łyżka majonezu.

Mikołajkowe pierniczki

Składniki:

1 kg mąki,

20 dkg naturalnego miodu,

1/3 kostki masła,

3 jajka,

1 szklanka cukru,

2 łyżeczki sodki,

1 opakowanie przyprawy korzennej  do piernika,

¼ szklanki mleka,

4 łyżki kwaśnej śmietany,

2 łyżki powideł śliwkowych,

3 łyżki kakao,

Cukier puder,

Pisaki do ozdabiania.

Wykonanie:

Rozpuścić mleko z masłem, dodać miód, przyprawę do piernika, kakao. Wymieszać. Dwa jajka i jedno żółtko rozetrzeć z cukrem, dodać  do  ciepłych składników.   Następnie przelać do większej miski, dodać śmietanę, mąkę  z sodką  i powidła  śliwkowe.  Wyrobić ciasto.  Ciasto nie musi leżakować.  Rozwałkować placki  nieco grubsze i  wycinać ciastka  foremkami.  Wyłożyć na blachach wyłożonych papierem do pieczenia.  Piec ok. 10-15 minut w temperaturze  190 -200  stopniach . Ja użyłam dwóch blaszek. Jedna się piekła, a następną szykowałam.

Przygotowanie lukru:

Białko z jednego jajka ubiłam trochę i dodawałam cukier puder mieszając mikserem.  Zużyłam cukru pudru  więcej niż 1/3 opakowania.  Do dekoracji  użyłam szprycy do ozdabiania tortów i pisaków kolorowych z naturalnymi barwników do ciast oraz  kandyzowaną skórkę z pomarańczy.  Lukier szybko wysycha na ciastkach. Pierniczki przechowywać w szczelnie zamkniętych naczyniach.

puszysty tort

Tort  puszysty

(mi nie wolno, ale innym bardzo smakował)

Składniki:

Biszkopt

1 szklanka mąki,

1 szklanka cukru,

4 jajka,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli,

Kilka kropel soku z cytryny

Krem

½ litra śmietany 30 stopni,

2 śnieżki,

4 czubate łyżki cukru pudru,

Zapach śmietankowy lub cytrynowy,

Serek homo,

Dżem porzeczkowy

Poncz

½ szklanki gotującej wody,

2 łyżki cukru,

Sok z ½ cytryny,

Zapach cytrynowy

Wykonanie:

Biszkopt

Oddzielić białka od żółtek . Białka ubić na sztywno z odrobiną soli i sokiem z cytryny, Dodać partiami cukier i dalej ubijać na sztywno.  Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Do ubitych białek dodawać żółtka na przemian z mąką   lekko mieszając. Wyłożyć do natłuszczonej  tortownicy 25 cm średnicy.  Piec 30 minut w nagrzanym piekarniku( do suchego patyczka). Temperatura  pieczenia 180 – 200 stopni. Po upieczeniu  po chwili odwrócić do góry dnem , aby wyrównać.  Zdjąć tortownicę.

Po ostudzenie pokroić na trzy plastry.

Krem

Ubić śmietanę z cukrem i śnieżkami. Dodać zapach i serek Homo. Razem ubić.

Poncz

W wodzie rozpuścić cukier, dodać sok z cytryny i zapach. Ostudzić.

Wykonanie całości:

Na płaskiej paterze lub płaskim talerzu układamy warstwy tortu. Na spód I warstwę i nasączamy ją przygotowanym ponczem. Smarujemy  cienko dżemem a na to warstwę kremu. Przykrywamy II warstwą biszkoptu, nasączamy ją tak jak pierwszą warstwę, smarujemy dżemem i na to warstwę kremu. Przykrywamy całość trzecią warstwą biszkoptu , nasączamy ją, smarujemy dżemem i warstwą kremu. Ostatnia warstwa kremu jest dużo grubsza. Ma ona za zadanie pokryć wszystkie nierówności. Smarujemy boki kremem. Wyrównujemy  płasko nożem  boki i wierzch.  Aby osiągnąć  gładką równość wierchu na koniec  nóż podgrzewamy w gorącej wodzie i gorącym wyrównujemy.   Boki obsypujemy  wiórkami kokosowymi,  płatkami migdałowymi lub innym obsypaniem.

Dekorujemy wierzch:

Szprycą do dekoracji tortów dekorujemy dowolnie  pozostałym kremem.  Ja do dekoracji  użyłam połówek wiśni z nalewki alkoholowej, gotowe kwiatki kupione w sklepie, a na środku  wykonałam  sama róże z masy cukrowej.

 Przepis na masę cukrową:

W małym naczyniu zagotować  1/3 szklanki wody i niej rozpuścić żelatynę spożywczą( 2 czubate łyżki). Jak napęcznieje dodać glukozę spożywczą. Dobrze wymieszać i dodać  2 czubate łyżki cukru pudru.  Wyjąć na stolnicę i wgniatać duże ilości cukru pudru. Ugniatać dosypując dalej cukier puder tak jak robiąc kluski. Masa stanie się gładka i wyrobiona.    Oddzielać kawałki tej plasteliny. Rozwałkowywać na cienki placuszki. Z nich wykrajać małym kieliszkiem kółka i wyrabiać je na płatki róż, które układamy formując  róże.  Aby powstał różowy kolor użyłam troszkę barwnika spożywczego.

Papryka pieczona z jabłkami

papryka pieczona to coś wspaniałego

Składniki :

Papryka

Jabłka,

Kromki chleba,

Listki bazylii

Żółty ser

Keczup

Wykonanie:

Paprykę umyć wydrążyć przekroić na pół. Jabłka  rozdrobnić  i napełnić połówki papryki rozdrobnionymi jabłkami. Na wierzch  posypać startym na grubych oczkach żółtym serem. Ułożyć na blaszce  przygotowane papryki, obok cząstki jabłka i kromki chleba. Piec w piekarniku 20 minut w temperaturze 200 stopni. Na wierzch papryk po upieczeniu  dodać keczup. Podawać z pieczonym jabłkiem i pieczonymi kromkami chleba.