Zupa meksykańska z batatami

 pikantna zupa według przepisu mojego

 zięcia była dla mnie czymś nowym i bardzo smacznym

Składniki:

·         Łyżka oliwy

·         1 mała cebula

·         2 ząbki czosnku

·         300g batata ( 1 lub 2 duże)

·         1/3 szklanki czerwonej soczewicy

·         1 litr bulionu, wywaru lub rosołu

·         1 pojedyncza pierś z kurczaka

·         ¼ szklanki śmietany 30%

·         Przyprawy: kmin rzymski1/2 łyżeczki, tyle samo słodkiej papryki, ostrej papryki, kurkumy, oregano,  kolendry, sól i pieprz

Wykonanie:

·         Obrać bataty i cebulę. Pokroić w kostkę. Zetrzeć czosnek. Warzywa włożyć do garnka, wlać oliwę i smażyć 5 minut.

·         Dodać sucha, przepłukaną soczewicę, przyprawy i smażyć przez 1 minutę.

·         Dodać bulion i zagotować. Dodać kurczaka  pokrojonego w kostkę. Doprawić solą i pieprzem. Zagotować.

·         Dusić przez 15 minut na zmniejszonym palniku. Zdjąć z palnika dodać śmietanę  i wymieszać.

·         Podawać z posiekaną kolendrą lub natką z pietruszki oraz papryczką chili.  Można skropić sokiem z limonki.