Składniki:
6 żółtek,
2 i ½ szklanki mąki,
3 łyżki kwaśnej śmietany,
2 łyżki roztopionego masła,
Szczypta soli,
1 łyżeczka cukru,
2 łyżki octu lub spirytusu.
3 kostki smalcu do smażenia.
2 łyżki dżemu, np. porzeczkowego.
Cukier puder do posypania
Wykonanie:
Make wysypać na stolnice. Zrobić wgłębienie i wlać w nie
roztopione masło, żółtka i cukier. Dodać ocet lub spirytus, sól i śmietanę.
Zagnieść ciasto. Podzielić na dwie
części. Rozwałkować cienkie placki.
Rozgrzać smalec w płaskim garnku.
Z rozwałkowanego placka wycinać krążki w dwóch wielkościach.
Ja użyłam jako form do wycinania szklankę i
kieliszek. Krążki po brzegach lekko
nacięłam w 5 – 4 miejscach. Na duży krążek ( ze szklanki) na środku
posmarowałam białkiem z jajka i położyłam mniejszy krążek. Na środku mocno docisnęłam.
Powstały nam dwuwarstwowe jakby kwiaty.
Wrzucałam na rozgrzany tłuszcz i
piekłam najpierw po stronie większego krążka,
a potem przewracałam na stronę
mniejszego krążka i piekłam na złoty kolor. Upieczone wyjmujemy na papier aby
obciekły z nadmiaru tłuszczu. Posypujemy
cukrem pudrem i ozdabiamy w środku dżemem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz