Składniki:
łyżka oliwy z oliwek
dwa ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
mała cebula pokrojona
łyżka soku z cytryny
cztery szklanki świeżych ogórków, bez gniazd nasiennych pokrojonych w kawałki
dwie szklanki wywaru warzywnego lub rosołu z kurczaka, indyka itp.
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki pieprzu
szczypta ostrej papryki
jedno awokado pokrojone w kawałki
pół szklanki posiekanej natki pietruszki lub kopru
pół szklanki jogurtu naturalnego
Przygotowanie:
1. Rozgrzej oliwę w garnku, dodaj czosnek i cebulę, poczekaj do zrumienienia, zmniejsz moc/gaz i dodaj sok z cytryny. Dodaj pokrojone ogórki i zalej wywarem. Dodaj sól, pieprz, paprykę ostrą.
Gotuj aż ogórki będą miękkie 6-8 minut.
2. Przelej do blendera kielichowego lub użyj blendera ręcznego w garnku. Dodaj awokado, natkę pietruszki i koper. Zmiksuj.
3. Nalej zupę do misek. Nałóż po łyżce jogurtu na środek i delikatnie zamieszaj. Udekoruj pokrojonym w drobną kostkę ogórkiem i posyp natką lub koprem
!!! Zupę można podawać na ciepło lub na zimno z lodówki jako chłodnik ( np. z grzankami - pokrój kromkę chleba w kostkę i podgrzej na suchej teflonowej patelni).
*** S M A C Z N E G O ***
Polecam inne zupy krem:
Jesienna dyniowa
Krem z marchewek
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz