Pierogi ze szpinakiem
( smaczne i zdrowe - zawierają dużo żelaza, wapnia i innych składników)
Składniki:
40 dkg sera biały (sanniki lub inny) ,
1 jajko,
2 ząbki czosnku,
1/3 opakowania szpinaku mrożonego lub świeżego,
½ kg mąki,
woda gotująca 1 szklanka,
2 łyżki oleju,
Sól, pieprz,
Wykonanie:
Połowę mąki przesypujemy do miseczki i zalewamy gotującą
wodą. Mieszamy aż powstanie gęsty klej. Dodajemy żółtko, olej i sól. Na stolnicę wysypujemy część mąki i na to
mąkę zaparzaną z dodatkami. Zagniatamy ciasto dodając do niego 1 łyżeczkę
rozdrobnionego szpinaku..
Szpinak lekko sparzamy i odsączamy na sicie. W naczyniu
rozkruszamy ser, dodajemy drobno posiekany czosnek, sól i pieprz oraz odsączony
szpinak. Wygniatamy wszystko. Farsz do pierogów gotowy.
Wyrobione ciasto dzielimy i
formujemy rulon, który następnie kroimy na cząstki grubości 2 -2,5 cm.
Każdy powstały krążek rozwałkujemy wałkiem
na okrągły placuszek. Nadziewamy
go farszem, składamy na pól i zlepiamy
pierogi. Gotowe pierogi wrzucamy na
gotującą wodę i gotujemy aż wypłyną i jeszcze chwilę.
Podajemy na ciepło.
Można polać przesmażoną na maśle bułką tartą.
Sposób wykonania
pierogów na fotografiach pokazałam na moim poście „ pierogi z kapustą"
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz