Botwina

bardzo smaczna wiosenna zupa

Składniki:

• 2 litry wody,
• 2 liście laurowe,
• 2 angielskie ziela,
• 6 ziaren pieprzu,
• kostka rosołowa lub bulion,
• pęczek buraczków młodych- botwiny,
• mała maślanka,
• mały jogurt,
• 2 łyżki śmietany,
• 1 łyżka maki,
• przyprawy: kwasek cytrynowy, 1 łyżka cukru, sól, pieprz,
• 4 jajka na twardo,

Wykonanie:

Do zimnej wody wkładamy listki laurowe, kostkę rosołową, angielskie ziele, pieprz ziarnisty, trochę kwasku cytrynowego oraz dobrze wypłukane i pokrojone na drobno wr4az z liśćmi młode buraczki czerwone i cukier. Krótko gotujemy na małym ogniu. Dodajemy maślankę wraz z rozmieszaną mąką i śmietaną. Do wymieszanie dodajemy część gorącej zupy. Wlewamy do gotującej zupy jeszcze chwilę gotujemy. Przyprawiamy do smaku.

Podajemy z pokrojonym jajkiem.

W upalne dni można podawać przestudzoną.